迎賓

職位描述

1.  **熱情迎賓：**
    *   在餐廳入口處或指定位置站立，保持標(biāo)準(zhǔn)站姿和親切自然的微笑。
    *   主動(dòng)、熱情、有禮貌地問(wèn)候每一位進(jìn)店的顧客（如“歡迎光臨”、“您好，請(qǐng)問(wèn)幾位？”）。
    *   根據(jù)餐廳風(fēng)格和時(shí)段，使用恰當(dāng)?shù)皿w的歡迎語(yǔ)。


2.  **安排座位：**
    *   迅速、準(zhǔn)確地確認(rèn)顧客人數(shù)和需求（如是否需要靠窗、安靜區(qū)域、無(wú)煙區(qū)、寶寶椅、有無(wú)預(yù)訂等）。
    *   根據(jù)餐廳的座位管理系統(tǒng)、預(yù)訂情況、客流量以及顧客需求，合理安排座位。
    *   熟悉餐廳各個(gè)區(qū)域的特點(diǎn)（景觀、氛圍、大小桌分布），靈活進(jìn)行引導(dǎo)。
    *   考慮翻臺(tái)率和顧客流動(dòng)效率。


3.  **維護(hù)候位秩序：**
    *   在餐廳滿座或需要排隊(duì)時(shí)，清晰告知顧客預(yù)計(jì)等待時(shí)間。
    *   登記顧客信息（姓名、人數(shù)、聯(lián)系電話），管理候位名單。
    *   維持候位區(qū)域的秩序，提供必要的服務(wù)（如遞水、菜單、安撫情緒）。
    *   準(zhǔn)確、及時(shí)地通知顧客入座。


4.  **信息傳遞與協(xié)調(diào)：**
    *   將顧客引導(dǎo)至座位后，清晰告知負(fù)責(zé)該區(qū)域的服務(wù)員（或通過(guò)系統(tǒng)通知）。
    *   向顧客介紹當(dāng)日的特色菜品、活動(dòng)或優(yōu)惠（如有要求）。
    *   為顧客提供菜單，并告知服務(wù)員稍后會(huì)來(lái)服務(wù)。
    *   與服務(wù)員、領(lǐng)班、經(jīng)理保持良好溝通，及時(shí)反饋?zhàn)粻顩r和顧客特殊需求。


5.  **接聽(tīng)電話與預(yù)訂管理：**
    *   接聽(tīng)餐廳咨詢(xún)和預(yù)訂電話，聲音清晰、態(tài)度友好。
    *   準(zhǔn)確記錄預(yù)訂信息（時(shí)間、人數(shù)、姓名、電話、特殊要求），并錄入預(yù)訂系統(tǒng)。
    *   確認(rèn)預(yù)訂信息，并在顧客到店時(shí)快速查找核對(duì)。


6.  **送客服務(wù)：**
    *   顧客離店時(shí)，主動(dòng)、禮貌地道別（如“謝謝光臨，請(qǐng)慢走”、“歡迎下次再來(lái)”）。
    *   留意顧客是否遺留物品。


7.  **區(qū)域維護(hù)：**
    *   保持迎賓區(qū)域、門(mén)口及候位區(qū)的整潔、有序和美觀。

工作環(huán)境