店長

職位描述

餐飲店長崗位職責(zé)
1. 經(jīng)營管理
- 制定并執(zhí)行門店年度/月度經(jīng)營計(jì)劃，完成營業(yè)額、利潤、成本控制等指標(biāo)。  
- 監(jiān)督日常運(yùn)營（前廳、后廚、庫存等），確保標(biāo)準(zhǔn)化流程（SOP）執(zhí)行。  
- 分析經(jīng)營數(shù)據(jù)（客流量、翻臺(tái)率、人均消費(fèi)等），提出優(yōu)化方案。  

2. 人員管理
- 負(fù)責(zé)員工招聘、培訓(xùn)、排班、績效考核及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。  
- 處理員工矛盾，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力和服務(wù)意識。  
- 定期組織技能培訓(xùn)（服務(wù)禮儀、食品安全、應(yīng)急處理等）。  

3. 顧客服務(wù)  
- 維護(hù)客戶關(guān)系，處理投訴及突發(fā)事件，提升顧客滿意度。  
- 收集反饋意見，優(yōu)化服務(wù)流程或菜品設(shè)計(jì)。  
- 管理線上平臺(tái)（大眾點(diǎn)評、外賣等）的評價(jià)與互動(dòng)。  

4. 質(zhì)量控制  
- 監(jiān)督食品安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（如5S管理），確保符合國家法規(guī)。  
- 定期檢查菜品出品、設(shè)備維護(hù)、環(huán)境衛(wèi)生等。  

5. 成本與供應(yīng)鏈
- 控制食材、人力、能耗等成本，減少損耗。  
- 管理供應(yīng)商對接，確保原材料質(zhì)量與庫存合理。  

6. 營銷與品牌 
- 執(zhí)行總部營銷活動(dòng)，或策劃本地化推廣（節(jié)日促銷、社群運(yùn)營等）。  
- 維護(hù)門店形象，確保品牌標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。  

任職要求:
高中以上學(xué)歷，
五年以上行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，
有知名餐飲店長經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先，
年齡30歲以上

工作環(huán)境