西餐副廚

職位描述

【崗位概述】
我們正在尋找一位具備強(qiáng)管理能力、執(zhí)行力突出的西餐副廚，協(xié)助主廚高效運(yùn)營廚房。該職位需具備優(yōu)秀的人際關(guān)系處理能力，熟悉菜品知識及廚房管理流程，能嚴(yán)格執(zhí)行公司制度，確保出品穩(wěn)定、成本可控，并帶領(lǐng)團(tuán)隊提升整體效率。  

【核心要求】
1. 專業(yè)能力與經(jīng)驗
- 3年以上西餐廚房工作經(jīng)驗，1年以上副廚或同等管理崗位經(jīng)驗。  
- 精通西餐菜品制作（如法餐、意餐、牛排等），熟悉標(biāo)準(zhǔn)化出品流程。  
- 具備成本管控意識，能獨(dú)立完成每月盤存、貨品追蹤、毛利分析，減少浪費(fèi)。  
- 熟悉食品安全法規(guī)及廚房5S管理標(biāo)準(zhǔn)。  

2. 管理能力與執(zhí)行力
- 強(qiáng)紀(jì)律性：能嚴(yán)格執(zhí)行公司規(guī)定，確保廚房運(yùn)營符合標(biāo)準(zhǔn)。  
- 團(tuán)隊管控：能有效分配任務(wù)、監(jiān)督執(zhí)行，處理員工矛盾，維護(hù)團(tuán)隊穩(wěn)定性。  
- 目標(biāo)導(dǎo)向：能分解經(jīng)營目標(biāo)，落實每日/每周工作計劃，確保出品效率與質(zhì)量。  

3. 溝通與人際關(guān)系
- 具備跨部門協(xié)調(diào)能力（與前廳、采購等部門協(xié)作順暢）。  
- 能清晰傳達(dá)指令，并耐心培訓(xùn)基層員工，提升團(tuán)隊技能。  
- 尊重上級決策，及時反饋問題，避免消極情緒影響團(tuán)隊。  

4. 個人素質(zhì)
- 思想正面：積極主動，抗壓能力強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境。  
- 學(xué)習(xí)能力：關(guān)注行業(yè)趨勢，愿意學(xué)習(xí)新菜品、新技術(shù)或管理方法。  
- 責(zé)任心強(qiáng)：對菜品質(zhì)量、成本損耗、團(tuán)隊表現(xiàn)有高度責(zé)任感。  

【價值觀匹配】
- 認(rèn)可公司文化，服從管理，不搞小團(tuán)體或負(fù)面?zhèn)鞑ァ? 
- 注重細(xì)節(jié)，堅持標(biāo)準(zhǔn)，能通過流程優(yōu)化提升廚房效率。

工作環(huán)境