前廳部長/領(lǐng)班

職位描述

日常管理：負責(zé)前廳員工（服務(wù)員、領(lǐng)位員、收銀員、吧員等）的考勤、排班及紀(jì)律監(jiān)督，確保崗位人力充足且合理分配（如高峰期增派人員、低峰期靈活調(diào)崗）。


培訓(xùn)與考核：組織新員工入職培訓(xùn)（含服務(wù)流程、中餐禮儀、菜品知識、設(shè)備使用等），定期開展在崗技能提升培訓(xùn)（如應(yīng)對客訴、高端宴席服務(wù)）；制定考核標(biāo)準(zhǔn)（如服務(wù)態(tài)度、效率、顧客評價），評估員工績效并反饋改進。標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行：監(jiān)督前廳各崗位嚴(yán)格遵循服務(wù)流程（如迎送禮儀、點單推薦、上菜順序、酒水服務(wù)等），確保符合中餐廳特色（如主動介紹菜品典故、分餐服務(wù)、茶位服務(wù)等）。


細節(jié)把控：巡查服務(wù)區(qū)域（大廳、包廂、吧臺等），檢查服務(wù)細節(jié)（如餐具清潔度、桌面擺臺規(guī)范、環(huán)境整潔度），及時糾正不規(guī)范行為（如服務(wù)用語不專業(yè)、響應(yīng)速度慢）。


體驗優(yōu)化：收集顧客反饋（如意見本、線上評價），分析服務(wù)痛點（如等待時間過長、菜品介紹不清），提出改進方案（如優(yōu)化點單流程、增加特色服務(wù)）并推動落實。

工作環(huán)境