主管

職位描述

主管的核心職責(zé)是全面管理餐廳日常運(yùn)營(yíng)，確保服務(wù)質(zhì)量與效率，工作流程涵蓋班前準(zhǔn)備、班中服務(wù)監(jiān)督及班后收尾，以實(shí)現(xiàn)顧客滿(mǎn)意和經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。
崗位職責(zé)，需統(tǒng)籌協(xié)調(diào)前廳與后廚工作，確保運(yùn)營(yíng)順暢。主要職責(zé)包括：
運(yùn)營(yíng)管理?：執(zhí)行服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程及培訓(xùn)計(jì)劃，督導(dǎo)員工儀容儀表、衛(wèi)生狀況和設(shè)備維護(hù)，保障安全生產(chǎn)。??
?服務(wù)監(jiān)督?：檢查服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)處理顧客投訴與突發(fā)問(wèn)題，優(yōu)化服務(wù)流程；跟蹤菜品標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量，確保符合顧客需求。?
?團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)?：組織班前例會(huì)，分配工作任務(wù)；協(xié)調(diào)與前廳、后廚及市場(chǎng)部等部門(mén)合作，提升工作效率。??
?成本控制與安全?：監(jiān)控原料庫(kù)存、物品損耗，落實(shí)食品安全和防火措施，排查安全隱患

工作環(huán)境