面點(diǎn)師

職位描述

包子中工的崗位職責(zé)：
1. 制作包子：
   - 按照規(guī)定的配方和重量制作包子，確保產(chǎn)品質(zhì)量和口感。
   - 熟悉并擅長(zhǎng)制作各種包子，包括肉包、菜包、豆沙包、饅頭等。
2. 個(gè)人衛(wèi)生與食品安全：
   - 注意個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手，保持工作服整潔，確保食品安全。
   - 保持工作環(huán)境的清潔衛(wèi)生，包括操作間和蒸箱的清潔。
3. 食材管理：
   - 對(duì)使用的食材和原料進(jìn)行仔細(xì)的檢查和管理，確保食材符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和品質(zhì)要求。
4. 技術(shù)提升：
   - 認(rèn)真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點(diǎn)制作的技術(shù)水平。
   - 掌握蒸煮時(shí)間和用氣規(guī)律，提高制作效率。
5. 團(tuán)隊(duì)合作：
   - 有團(tuán)隊(duì)合作精神，為人踏實(shí)，積極肯干。
   - 協(xié)助其他崗位的工作，如廚房工作和顧客服務(wù)。
6. 培訓(xùn)與指導(dǎo)：
   - 教授及培訓(xùn)新員工，傳授制作包子的技巧和經(jīng)驗(yàn)。
7. 設(shè)備維護(hù)：
   - 負(fù)責(zé)所屬設(shè)備的操作，保障設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，提升生產(chǎn)效率。
   - 負(fù)責(zé)設(shè)備的清潔和基本維護(hù)。
8. 成本控制：
   - 合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，以控制成本。
9. 遵守規(guī)章制度：
   - 嚴(yán)格遵守食品安全生產(chǎn)操作規(guī)程和食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
10. 安全生產(chǎn)：
    - 負(fù)責(zé)自身、所屬設(shè)備和環(huán)境的安全及改善。
11. 倉(cāng)庫(kù)管理：
    - 定期檢查、清潔和通風(fēng)倉(cāng)庫(kù)，防止食材受潮、發(fā)霉和變質(zhì)。
12. 質(zhì)量控制：
    - 負(fù)責(zé)檢查碼垛產(chǎn)品質(zhì)量、與碼垛質(zhì)量，如外箱破損、開膠、熱縮不良、外包噴碼等情況。

工作環(huán)境