燒烤師傅

職位描述

崗位職責(zé)
1. **菜品制作**  
   - 負(fù)責(zé)燒烤類菜品的烹飪，包括肉類、海鮮、蔬菜等，確保出品色、香、味、形符合五星級(jí)酒店標(biāo)準(zhǔn)。  
   - 熟練使用炭火、電烤爐等設(shè)備，掌握火候、調(diào)味及擺盤技巧。  
   - 根據(jù)季節(jié)或節(jié)日設(shè)計(jì)特色燒烤菜單（如和牛燒烤、海鮮拼盤等）。

2. **食材管理**  
   - 參與食材的挑選、驗(yàn)收及儲(chǔ)存，確保原料新鮮、安全（如進(jìn)口肉類、有機(jī)蔬菜）。  
   - 控制成本，合理利用食材，減少浪費(fèi)。

3. **衛(wèi)生與安全**  
   - 嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法規(guī)和酒店操作規(guī)范，保持工作區(qū)域清潔。  
   - 定期維護(hù)和清潔燒烤設(shè)備，確保安全使用。

4. **團(tuán)隊(duì)協(xié)作**  
   - 配合其他廚房部門（如冷廚、熱廚）完成宴會(huì)、自助餐等大型活動(dòng)的菜品供應(yīng)。  
   - 協(xié)助主廚研發(fā)新菜品，提升餐廳競(jìng)爭(zhēng)力。

工作環(huán)境