陳新建

廣州何小東餐飲有限公司 (體育西店)

薪資詳情

薪資范圍: 6000-9000元/月

固定底薪: 6000元/月

績(jī)效提成: 其他

發(fā)薪日期: 15

社保類型: 意外險(xiǎn)

職位描述

【崗位職責(zé)】
1. 食品安全與衛(wèi)生管理  
   - 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，確保明廚操作全程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，杜絕食品安全事故。  
   - 監(jiān)督后廚環(huán)境、設(shè)備及工具的清潔消毒，落實(shí)每日衛(wèi)生檢查制度。  

2. 出品質(zhì)量控制  
   - 嚴(yán)格執(zhí)行門店標(biāo)準(zhǔn)化制作流程，確?？谖?、分量和擺盤一致性。  
   - 每日抽檢菜品質(zhì)量，處理顧客對(duì)出品的投訴并及時(shí)改進(jìn)。  

3. 團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)  
   - 負(fù)責(zé)后廚人員招募、排班及績(jī)效管理，優(yōu)化團(tuán)隊(duì)協(xié)作效率。  
   - 組織新員工技能培訓(xùn)（如面食手工技法、食材處理），定期開(kāi)展技能考核。  

4. 成本與庫(kù)存管控  
   - 監(jiān)督食材采購(gòu)、驗(yàn)收及存儲(chǔ)，避免浪費(fèi)，控制成本在預(yù)算范圍內(nèi)。  
   - 合理規(guī)劃庫(kù)存，確保原材料新鮮度（如山西老陳醋、面粉等特色原料）。  

5. 設(shè)備與安全管理  
   - 定期維護(hù)廚房設(shè)備（如削面機(jī)、壓面機(jī)），排查安全隱患。  

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 【 任職資格 】  
1. 經(jīng)驗(yàn)與技能  
   - 3年以上餐飲后廚操作及管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉面食及澆頭制作工藝者優(yōu)先（如有山西面館或者陜西面館經(jīng)驗(yàn)）。  
   - 如持有廚師資格證或食品安全培訓(xùn)證書可以帶過(guò)來(lái)。  

2. 專業(yè)能力  
   - 精通廚房各環(huán)節(jié)（面食、冷熱菜、衛(wèi)生規(guī)范），能獨(dú)立研發(fā)新菜品。  
   - 具備成本核算和庫(kù)存管理能力，熟練使用廚房管理系統(tǒng)。  

3. 個(gè)人素質(zhì)  
   - 責(zé)任心強(qiáng)，能承受高強(qiáng)度工作壓力，適應(yīng)早晚班次。  
   - 溝通能力出色，可協(xié)調(diào)前廳與后廚工作。  

4. 年齡在28—45歲之間