爐臺

職位描述

負責烹飪和加熱食物。需要掌握各種烹飪技巧和食材處理方法，以確保美味的菜肴能夠準時上桌。需要確保清潔和衛(wèi)生，遵循食品安全和衛(wèi)生標準。- 檢查和維護爐灶設(shè)備，確保其正常工作，并做好維護記錄。食材準備- 根據(jù)菜單和訂單，準備和切割所需的食材。- 根據(jù)菜肴的要求，測量和混合配料?？刂坪驼{(diào)節(jié)爐灶、烤箱和其他烹飪設(shè)備的溫度，以確保食物的烹飪時間和溫度控制得當。確保烹飪過程中食材的質(zhì)量和口感。- 根據(jù)菜肴的要求，進行炒、煎、烤、煮、蒸等烹飪方式的操作。 菜肴裝飾與出品- 確保菜肴的裝飾和擺盤符合餐廳的標準和要求。- 負責將烹飪完成的菜肴準時送至廚房出品區(qū)，確保出品質(zhì)量。在爐臺工作時，穿戴衛(wèi)生制服和帽子，并保持清潔的工作環(huán)境。- 遵守食品安全的操作規(guī)程和標準，確保食物的衛(wèi)生質(zhì)量。- 控制和管理爐臺火源和熱源的使用，確保工作區(qū)域的安全。 與其他廚師和廚房團隊成員密切合作，確保菜肴能夠按時準備和上桌。- 溝通訂單和菜肴要求，盡量滿足顧客的要求和口味。

工作環(huán)境