餐廳服務(wù)員

職位描述

**一、顧客接待與服務(wù)**
1. **迎賓引導(dǎo)**  
   - 熱情問(wèn)候顧客，禮貌詢(xún)問(wèn)用餐人數(shù)及需求，引導(dǎo)至合適座位。  
   - 及時(shí)遞送菜單、酒水單，介紹餐廳特色或當(dāng)日推薦菜品。  

2. **點(diǎn)餐與推薦**  
   - 熟悉菜單內(nèi)容、食材及烹飪方式，準(zhǔn)確回答顧客提問(wèn)。  
   - 記錄點(diǎn)單信息，核對(duì)特殊要求（如忌口、過(guò)敏、菜品做法等）。  
   - 主動(dòng)推薦菜品、酒水或套餐，促進(jìn)客單價(jià)提升。  

3. **傳菜與餐中服務(wù)**  
   - 確保餐品準(zhǔn)確無(wú)誤送達(dá)，按上菜順序擺放（如冷熱菜、湯品順序）。  
   - 觀察顧客用餐情況，及時(shí)添水、更換餐具、清理桌面殘?jiān)? 
   - 響應(yīng)額外需求（如加菜、打包、提供兒童座椅等）。  

4. **結(jié)賬與送客**  
   - 核對(duì)賬單并協(xié)助顧客完成支付（現(xiàn)金、刷卡、移動(dòng)支付等）。  
   - 主動(dòng)詢(xún)問(wèn)用餐滿(mǎn)意度，處理簡(jiǎn)單投訴或反饋至上級(jí)。  
   - 禮貌送別顧客，提醒攜帶隨身物品，邀請(qǐng)?jiān)俅喂馀R。  

### **二、餐廳維護(hù)與協(xié)作**
1. **清潔與整理**  
   - 保持服務(wù)區(qū)域整潔，及時(shí)清理空盤(pán)、整理桌椅、補(bǔ)充餐具及調(diào)料。  
   - 協(xié)助后廚或保潔人員維護(hù)衛(wèi)生間、候餐區(qū)等公共區(qū)域衛(wèi)生。  

2. **物品管理**  
   - 檢查并補(bǔ)充工作區(qū)域用品（如紙巾、牙簽、菜單等）。  
   - 保管好服務(wù)用具（如點(diǎn)單機(jī)、托盤(pán)），發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)報(bào)修。  

3. **團(tuán)隊(duì)協(xié)作**  
   - 配合后廚、傳菜員、收銀員等崗位，確保服務(wù)流程順暢。  
   - 協(xié)助新員工熟悉工作流程，分享服務(wù)技巧與經(jīng)驗(yàn)。  

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### **三、其他職責(zé)**
1. **突發(fā)情況處理**  
   - 妥善應(yīng)對(duì)顧客投訴、突發(fā)疾病、設(shè)備故障等問(wèn)題，及時(shí)上報(bào)管理層。  
   - 熟悉消防逃生路線和急救措施，確保顧客與自身安全。  

2. **形象與紀(jì)律**  
   - 保持統(tǒng)一著裝、整潔儀容，使用禮貌用語(yǔ)（如“請(qǐng)”“謝謝”）。  
   - 遵守餐廳規(guī)章制度，不擅離崗位，不私下收取顧客小費(fèi)。  

3. **學(xué)習(xí)與提升**  
   - 參加餐廳培訓(xùn)

工作環(huán)境