服務(wù)員

職位描述

### **一、崗位職責(zé)**
1. **餐前準備**  
   - 檢查個人儀容儀表（制服整潔、工牌佩戴、發(fā)型等）。  
   - 參與班前會，了解當(dāng)日特色菜、缺貨菜品、促銷活動等信息。  
   - 整理餐具（筷子、餐盤、酒杯等），確保清潔無破損。  
   - 檢查區(qū)域衛(wèi)生（桌面、地面、椅墊等），補充調(diào)味品、紙巾等消耗品。  

2. **接待顧客**  
   - 主動微笑迎接，引導(dǎo)顧客入座（根據(jù)人數(shù)合理安排座位）。  
   - 遞上菜單并介紹當(dāng)日推薦菜品或套餐。  
   - 解答顧客對菜品口味、食材、過敏原等的疑問。  

3. **點餐服務(wù)**  
   - 準確記錄顧客點單（含特殊要求：忌口、加辣、少糖等）。  
   - 核對訂單后及時傳至廚房/吧臺，關(guān)注出餐速度。  
   - 為顧客提供飲品服務(wù)（倒水、酒水推薦等）。  

4. **上菜與餐中服務(wù)**  
   - 核對菜品與訂單，按規(guī)范上菜（報菜名、避讓顧客手勢）。  
   - 觀察顧客需求（添水、換骨碟、加餐具等），主動響應(yīng)。  
   - 處理突發(fā)問題（菜品退換、投訴等），需禮貌且及時上報店長。  

5. **結(jié)賬與送客**  
   - 核對賬單金額，提供多種支付方式（現(xiàn)金、掃碼、刷卡等）。  
   - 詢問用餐滿意度，提醒攜帶隨身物品。  
   - 禮貌送客（如“感謝光臨，歡迎下次再來”）。  

6. **收尾工作**  
   - 清理桌面，分類回收餐具（需快速翻臺時優(yōu)先處理）。  
   - 補充備用餐具，協(xié)助盤點庫存（酒水、紙巾等）。  
   - 填寫交接班記錄（顧客反饋、未解決問題等）。  

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#### **2. 營業(yè)中**  
- **午市（11:00-14:00）**：  
  - 高峰期注重協(xié)作（傳菜員配合上菜，避免讓顧客久等）。  
  - 關(guān)注兒童

工作環(huán)境