茶樓經(jīng)理

職位描述

茶館經(jīng)理的職責(zé)涉及**經(jīng)營(yíng)管理、團(tuán)隊(duì)管理、客戶服務(wù)、產(chǎn)品把控、營(yíng)銷推廣、成本控制、品牌維護(hù)**等多個(gè)方面，旨在確保茶館高效運(yùn)營(yíng)、提升顧客體驗(yàn)并實(shí)現(xiàn)盈利。以下是具體職責(zé)分解：
 **1. 經(jīng)營(yíng)管理**
- **制定運(yùn)營(yíng)策略**：根據(jù)茶館定位（傳統(tǒng)茶文化、新中式茶飲、商務(wù)茶空間等）制定經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，包括營(yíng)收目標(biāo)、會(huì)員體系、促銷活動(dòng)等。
- **標(biāo)準(zhǔn)化流程**：建立并優(yōu)化服務(wù)流程（迎客、點(diǎn)單、沖泡、結(jié)賬等）、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品安全規(guī)范。
- **數(shù)據(jù)分析**：監(jiān)控每日/周/月經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)（客流量、翻臺(tái)率、暢銷茶品），調(diào)整運(yùn)營(yíng)策略。
**2. 團(tuán)隊(duì)管理**
- **人員招聘與培訓(xùn)**：招聘茶藝師、服務(wù)員、保潔等，定期進(jìn)行專業(yè)技能（如茶藝、禮儀）和服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)。
- **排班與考核**：合理安排排班，確保高峰時(shí)段人力充足；制定績(jī)效考核制度，激勵(lì)員工。
- **團(tuán)隊(duì)文化建設(shè)**：營(yíng)造良好的工作氛圍，
 **3. 客戶服務(wù)與體驗(yàn)優(yōu)化**
- **服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督**：確保員工服務(wù)態(tài)度專業(yè)、友好，及時(shí)處理客戶投訴（如茶品質(zhì)量、服務(wù)怠慢等問(wèn)題）。
- **會(huì)員管理**：設(shè)計(jì)會(huì)員權(quán)益（如儲(chǔ)值優(yōu)惠、積分兌換），提升客戶粘性。
- **顧客反饋收集**：通過(guò)線上（大眾點(diǎn)評(píng)、微信問(wèn)卷）和線下溝通收集意見(jiàn)，優(yōu)化服務(wù)。
**4. 產(chǎn)品與供應(yīng)鏈管理**
- **茶品研發(fā)**：與茶藝師合作更新茶單，結(jié)合季節(jié)（如春茶上市）或熱點(diǎn)（如圍爐煮茶）推出新品。
- **庫(kù)存管理**：控制茶葉、茶具、茶點(diǎn)等采購(gòu)成本，避免庫(kù)存積壓或短缺。
- **供應(yīng)商合作**：篩選優(yōu)質(zhì)茶葉、茶具供應(yīng)商，確保原料品質(zhì)穩(wěn)定，優(yōu)化采購(gòu)成本。
**5. 營(yíng)銷與品牌推廣**
- **活動(dòng)策劃**：舉辦茶會(huì)、品鑒會(huì)、傳統(tǒng)文化活動(dòng)（如書法雅集、古琴演奏）吸引客流。
- **線上推廣**：運(yùn)營(yíng)美團(tuán)/抖音/小紅書等平臺(tái)，發(fā)布茶文化內(nèi)容、促銷信息，提升曝光度。
- **品牌形象維護(hù)**：通過(guò)裝修風(fēng)格、服務(wù)細(xì)節(jié)（如茶藝表演）強(qiáng)化茶館特色，塑造差異化競(jìng)爭(zhēng)力。

工作環(huán)境