馬清芳

西寧市城東區(qū)尕穆兒燒烤店

職位描述

餐飲服務(wù)員的核心要求

一、基礎(chǔ)能力

1. 服務(wù)意識：熱情主動，關(guān)注顧客需求（如及時(shí)添水、換骨碟），具備耐心和親和力。

2. 溝通能力：清晰傳達(dá)菜品信息，傾聽顧客反饋，處理客訴時(shí)態(tài)度誠懇。

3. 業(yè)務(wù)熟悉度：牢記菜單內(nèi)容（如菜品特色、價(jià)格、食材），熟練操作點(diǎn)單系統(tǒng)、結(jié)賬流程。

二、職業(yè)素養(yǎng)

? 形象整潔：按要求著工裝，保持個(gè)人衛(wèi)生（如指甲干凈、發(fā)型規(guī)范）。

? 紀(jì)律性：準(zhǔn)時(shí)到崗，遵守餐廳制度（如不擅自離崗、不私用餐廳物品）。

? 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：與后廚、傳菜員等配合流暢，高效完成翻臺、清潔等工作。

三、實(shí)操技能

1. 基礎(chǔ)服務(wù)：規(guī)范擺臺（如餐具間距、）掌握上菜順序（先冷后熱、主菜優(yōu)先）和分菜技巧。

2. 應(yīng)急處理：應(yīng)對突發(fā)情況（如菜品灑漏、顧客醉酒），及時(shí)上報(bào)并協(xié)助解決。

3. 安全意識：正確使用設(shè)備（如咖啡機(jī)、微波爐），熟知消防知識和食品安全規(guī)范（如生熟分開）。

四、加分項(xiàng)

? 語言能力：掌握基礎(chǔ)英語或方言，適應(yīng)涉外或本地特色餐廳需求。

? 靈活應(yīng)變：能快速調(diào)整服務(wù)策略（如高峰期合理安排桌位、應(yīng)對特殊飲食要求）。