餐飲店長(zhǎng)

職位描述

## **崗位職責(zé)**  
1. **日常運(yùn)營(yíng)管理**  
   - 全面負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)營(yíng)，確保服務(wù)質(zhì)量、出餐效率及顧客滿意度達(dá)標(biāo)；  
   - 監(jiān)督前廳與后廚的協(xié)調(diào)，優(yōu)化工作流程，解決突發(fā)問題；  
   - 管理庫(kù)存、設(shè)備維護(hù)及成本控制（如食材損耗、人力成本等）。  

2. **客戶體驗(yàn)與品牌維護(hù)**  
   - 處理顧客投訴，提升服務(wù)品質(zhì)，維護(hù)品牌形象；  
   - 分析顧客反饋，制定改進(jìn)措施（如菜單優(yōu)化、服務(wù)培訓(xùn)等）。  

3. **銷售與利潤(rùn)目標(biāo)**  
   - 制定并執(zhí)行銷售計(jì)劃，完成月度/年度營(yíng)業(yè)額及利潤(rùn)指標(biāo)；  
   - 策劃促銷活動(dòng)、節(jié)日營(yíng)銷方案，提升客流量及復(fù)購(gòu)率。  

4. **團(tuán)隊(duì)管理**  
   - 負(fù)責(zé)員工招聘、培訓(xùn)、排班及績(jī)效考核；  
   - 打造高效團(tuán)隊(duì)，營(yíng)造積極的工作氛圍，降低員工流失率。  

5. **合規(guī)與安全**  
   - 確保餐廳符合衛(wèi)生、消防、食品安全等法規(guī)要求；  
   - 定期檢查設(shè)備安全，制定應(yīng)急預(yù)案（如食品安全事故、客訴升級(jí)等）。  

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### **任職要求**  
1. **教育背景**  
   - 大專及以上學(xué)歷，酒店管理、市場(chǎng)營(yíng)銷或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。  

2. **工作經(jīng)驗(yàn)**  
   - 3年以上餐飲行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，連鎖品牌經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；  
   - 熟悉餐飲運(yùn)營(yíng)全流程（供應(yīng)鏈、后廚、前廳服務(wù)等）。  

3. **核心能力**  
   - 具備優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力和抗壓能力；  
   - 數(shù)據(jù)敏感度高，能通過財(cái)務(wù)報(bào)表分析經(jīng)營(yíng)問題；  
   - 熟練使用辦公軟件（Excel、POS系統(tǒng)等）。  

4. **行業(yè)知識(shí)**  
   - 熟悉食品安全法規(guī)、消防規(guī)范及本地餐飲政策；  
   - 對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)敏感（如網(wǎng)紅餐飲、健康飲食等）。

工作環(huán)境