廚師

職位描述

一、崗位職責(zé)
 
1. 餐品制作與創(chuàng)新：依據(jù)全季酒店早餐標(biāo)準(zhǔn)，精心烹制各類(lèi)中西式早餐菜品，涵蓋熱菜、主食、粥湯、面點(diǎn)、沙拉等，確保每日餐品口味穩(wěn)定、品質(zhì)上乘，分量符合標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，積極關(guān)注餐飲潮流與客人反饋，定期研發(fā)新的早餐菜品，為賓客帶來(lái)新穎的用餐體驗(yàn) 。
 
2. 成本控制與食材管理：嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化食譜操作，精確控制食材用量，避免浪費(fèi)，有效降低食材成本。協(xié)同采購(gòu)部門(mén)進(jìn)行原材料的采購(gòu)工作，參與質(zhì)量驗(yàn)收，保障食材新鮮、安全、優(yōu)質(zhì)。做好食材庫(kù)存管理，定期盤(pán)點(diǎn)，遵循先進(jìn)先出原則，防止食材過(guò)期變質(zhì)。
 
3. 廚房運(yùn)營(yíng)與協(xié)作：每日清晨5:00前到崗，有條不紊地完成食材預(yù)處理，如切配、清洗等工作，并高效完成早餐餐臺(tái)的布置，確保7:00準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐。開(kāi)餐期間，密切關(guān)注餐品供應(yīng)情況，及時(shí)補(bǔ)餐，保證賓客用餐需求。10:00早餐結(jié)束后，配合廚房團(tuán)隊(duì)迅速完成收餐工作，清理餐臺(tái)、餐具，打掃廚房衛(wèi)生，對(duì)廚具進(jìn)行清潔、消毒與維護(hù)保養(yǎng)，保障廚房環(huán)境整潔，設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)。此外，還需負(fù)責(zé)約10多人的員工餐制作，于11:30準(zhǔn)時(shí)供應(yīng) 。
 
4. 食品安全與衛(wèi)生保障：始終將食品安全與衛(wèi)生放在首位，嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法規(guī)以及全季酒店的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。規(guī)范儲(chǔ)存食品和餐具，對(duì)廚房設(shè)備、用具進(jìn)行定期清潔與消毒，防止交叉污染。保持個(gè)人衛(wèi)生，按要求穿戴工作服、帽子、口罩等 。
 
二、任職要求
 
1. 工作經(jīng)驗(yàn)：擁有3年以上餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，熟練掌握早餐菜品制作工藝，具備酒店餐飲工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮。
 
2. 技能水平：熟練運(yùn)用各類(lèi)廚房設(shè)備，如大鍋灶等，能夠獨(dú)立炒制家常菜，精通煮面條、包餛飩等常見(jiàn)早餐食品的制作。具備一定的成本意識(shí)，能根據(jù)客流量合理調(diào)整備餐量 。
 
3. 職業(yè)素養(yǎng)：持有有效健康證，身體健康，無(wú)傳染性疾病。工作認(rèn)真負(fù)責(zé)、細(xì)致入微，具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神與溝通能力，能夠適應(yīng)早起及快節(jié)奏的工作環(huán)境，抗壓能力強(qiáng) 。
 
4. 年齡限制：男性55歲以?xún)?nèi)，女性48歲以?xún)?nèi) 。
 
三、薪資福利
 
1. 薪資待遇：月薪 5000元左右，具體根據(jù)個(gè)人工作經(jīng)驗(yàn)、技能水平及所在城市經(jīng)濟(jì)水平而定。
 
2. 福利待遇：提供免費(fèi)食宿，繳納五險(xiǎn)；享受月休4天、帶薪年假、節(jié)假日三薪等福利；酒店定期組織職業(yè)培訓(xùn)，傳統(tǒng)佳節(jié)發(fā)放節(jié)日福利，員工生日贈(zèng)送禮。

工作環(huán)境