店長主理人

職位描述

一、日常運營管理
1. 統(tǒng)籌店鋪運營
   - 確保每日開店準備（設(shè)備檢查、衛(wèi)生清潔、原料備貨等）。  
   - 監(jiān)督產(chǎn)品制作流程，把控出品質(zhì)量與效率。  
   - 管理庫存，避免原料浪費或短缺，定期盤點并優(yōu)化庫存結(jié)構(gòu)。  
2. 制定經(jīng)營目標
   - 分析銷售數(shù)據(jù)，制定月度/季度銷售計劃，調(diào)整產(chǎn)品策略。  
   - 監(jiān)控成本（原材料、人力、能耗等），優(yōu)化利潤率。 
質(zhì)量管理
品質(zhì)把控
   標準化制作流程（SOP），確?？谖?、外觀一致性。  
   - 監(jiān)督食品安全與衛(wèi)生，符合當?shù)胤ㄒ?guī)要求。
三、客戶服務(wù)與體驗優(yōu)化
1. 客戶關(guān)系維護
   - 處理客訴與建議，提升客戶滿意度。  
   - 建立會員體系，通過社群、活動增強客戶粘性。  
2. 提升消費體驗
   - 優(yōu)化店鋪環(huán)境（陳列、燈光、音樂等），營造品牌調(diào)性。  
   - 策劃主題活動（試吃會等），增加互動性。  
團隊管理與培訓
1. 人員管理
   - 招聘、培訓烘焙師、店員，明確崗位職責。  
   - 制定排班計劃，合理調(diào)配人力，確保服務(wù)效率。  
2. 團隊文化建設(shè)
   - 定期組織技能培訓，提升團隊專業(yè)水平。  
   - 營造積極的工作氛圍，激勵員工創(chuàng)造力

工作環(huán)境