店長(zhǎng)

職位描述

一、日常運(yùn)營(yíng)管理
1. 統(tǒng)籌門(mén)店運(yùn)營(yíng)
   - 制定并執(zhí)行門(mén)店運(yùn)營(yíng)計(jì)劃，確保各環(huán)節(jié)高效運(yùn)轉(zhuǎn)（如備餐、出餐、收銀、清潔等）。  
   - 監(jiān)督營(yíng)業(yè)目標(biāo)達(dá)成，分析銷售數(shù)據(jù)并調(diào)整策略（如客流量、翻臺(tái)率、客單價(jià)等）。  
2. 庫(kù)存與成本管控
   - 管理原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、存儲(chǔ)及損耗控制，優(yōu)化庫(kù)存周轉(zhuǎn)率。  
   - 監(jiān)控成本支出（如人力、食材、能耗），制定降本增效措施。  
3. 設(shè)備與環(huán)境維護(hù)
   - 確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，安排定期維護(hù)或報(bào)修。  
二、團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn)
1. 人員配置與調(diào)度
   - 負(fù)責(zé)員工招聘、排班、崗位分工，確保人力合理配置。  
   - 處理員工考勤、績(jī)效評(píng)估及激勵(lì)機(jī)制（如KPI考核、獎(jiǎng)懲制度）。  
2. 培訓(xùn)與文化建設(shè)
   - 組織員工技能培訓(xùn)（服務(wù)禮儀、產(chǎn)品知識(shí)、操作規(guī)范等）。  
   - 營(yíng)造積極團(tuán)隊(duì)氛圍，提升員工凝聚力和服務(wù)意識(shí)。
三、客戶服務(wù)與體驗(yàn)優(yōu)化
1. 服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督
   - 確保顧客滿意度，處理投訴及突發(fā)事件，維護(hù)客戶關(guān)系。  
   - 收集并分析客戶反饋，優(yōu)化服務(wù)流程（如出餐速度、服務(wù)態(tài)度）。  
2. 會(huì)員與營(yíng)銷管理
   - 推動(dòng)會(huì)員體系運(yùn)營(yíng)，提升復(fù)購(gòu)率。  
   - 策劃并執(zhí)行門(mén)店促銷活動(dòng)（如節(jié)日營(yíng)銷、線上推廣）。
四、財(cái)務(wù)管理與合規(guī)
1. 財(cái)務(wù)目標(biāo)達(dá)成
   - 控制門(mén)店預(yù)算，審核日常收支，確保盈利目標(biāo)。  
   - 定期提交經(jīng)營(yíng)報(bào)表（如日/周/月銷售、成本、利潤(rùn)分析）。  
2. 合規(guī)與安全管理
   - 確保門(mén)店符合食品安全、消防、衛(wèi)生等法規(guī)要求。  
   - 制定應(yīng)急預(yù)案，處理突發(fā)安全事件（如食品安全問(wèn)題、客訴危機(jī)）。
五、品牌與市場(chǎng)拓展
1. 品牌形象維護(hù)
   - 執(zhí)行總部標(biāo)準(zhǔn)化流程，確保產(chǎn)品、服務(wù)與品牌定位一致。  
   - 通過(guò)門(mén)店陳列、宣傳物料等傳遞品牌價(jià)值。  
2. 市場(chǎng)調(diào)研與競(jìng)爭(zhēng)分析 
   - 關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)及競(jìng)品動(dòng)向，提出差異化競(jìng)爭(zhēng)策略。  
   - 推動(dòng)線上渠道運(yùn)營(yíng)（如外賣(mài)平臺(tái)、社交媒體推廣）。六、其他職責(zé)
- 執(zhí)行總部政策，定期匯報(bào)經(jīng)營(yíng)情況。  
- 推動(dòng)創(chuàng)新改進(jìn)（如菜單優(yōu)化、數(shù)字化工具應(yīng)用）。  
- 自我提升行業(yè)知識(shí)，參與管理培訓(xùn)。
核心能力要求：統(tǒng)籌協(xié)調(diào)能力、數(shù)據(jù)分析能力、抗壓應(yīng)變能力、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力、客戶導(dǎo)向意識(shí)。  
目標(biāo)：通過(guò)精細(xì)化管理和團(tuán)隊(duì)協(xié)作，實(shí)現(xiàn)門(mén)店業(yè)

工作環(huán)境