傳菜員

職位描述

1. 餐前準(zhǔn)備：協(xié)助餐廳服務(wù)員做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，如清潔和整理傳菜區(qū)域、準(zhǔn)備好傳菜所需的托盤(pán)、餐車(chē)等工具，并確保其干凈衛(wèi)生。同時(shí)，了解當(dāng)天菜品的供應(yīng)情況、特色菜品及特殊要求等信息。
2. 傳菜服務(wù)：根據(jù)訂單信息，及時(shí)到廚房領(lǐng)取菜品，核對(duì)菜品的名稱(chēng)、數(shù)量、質(zhì)量及特殊要求，確保準(zhǔn)確無(wú)誤。使用正確的傳菜工具，如托盤(pán)或餐車(chē)，將菜品平穩(wěn)、快速地傳送到相應(yīng)的餐桌，并按照服務(wù)員的指引準(zhǔn)確擺放菜品。在傳菜過(guò)程中，要注意保持菜品的溫度和賣(mài)相，避免菜品受到碰撞或污染。
3. 溝通協(xié)調(diào)：與廚房工作人員保持良好的溝通，及時(shí)反饋客人對(duì)菜品的特殊要求或意見(jiàn)，如菜品的口味調(diào)整、加急或緩送等。同時(shí)，與餐廳服務(wù)員密切配合，確保菜品能夠準(zhǔn)確無(wú)誤地送到客人桌前，并及時(shí)了解客人的用餐需求，以便提供更好的服務(wù)。
4. 協(xié)助服務(wù)：在傳菜過(guò)程中，如遇到客人有其他需求，如添加茶水、更換餐具等，應(yīng)及時(shí)協(xié)助餐廳服務(wù)員進(jìn)行處理，以提高客人的滿(mǎn)意度。在用餐結(jié)束后，協(xié)助服務(wù)員清理餐桌，將餐具、剩余菜品等送回洗碗間，并做好傳菜區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。
5. 維護(hù)秩序：負(fù)責(zé)維護(hù)餐廳內(nèi)的傳菜通道暢通，避免出現(xiàn)擁堵或混亂的情況。同時(shí)，要注意自身的言行舉止，保持良好的服務(wù)態(tài)度和形象，為客人營(yíng)造一個(gè)舒適、愉快的用餐環(huán)境。
6. 完成臨時(shí)任務(wù)：完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或餐廳經(jīng)理交辦的其他臨時(shí)性任務(wù)，如幫忙搬運(yùn)物資、協(xié)助布置餐廳等，積極配合餐廳的整體工作安排

工作環(huán)境