店長(zhǎng)

職位描述

負(fù)責(zé)店面整體運(yùn)營(yíng)和管理，要求有親和力，接地氣，執(zhí)行力強(qiáng)，有線上運(yùn)營(yíng)能力
1. **運(yùn)營(yíng)管理**  
   - 制定并執(zhí)行門店運(yùn)營(yíng)流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及管理制度。  
   - 監(jiān)督每日營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備、高峰期運(yùn)營(yíng)及閉店后的收尾工作。  
   - 管理食材、酒水及物料的采購(gòu)、庫(kù)存及損耗控制，確保供應(yīng)鏈高效運(yùn)轉(zhuǎn)。  
   - 維護(hù)設(shè)備設(shè)施，確保安全及衛(wèi)生符合國(guó)家餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。  

2. **團(tuán)隊(duì)管理**  
   - 負(fù)責(zé)員工招聘、培訓(xùn)、排班及績(jī)效考核，打造高效服務(wù)團(tuán)隊(duì)。  
   - 營(yíng)造積極的工作氛圍，解決員工矛盾，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力。  
   - 定期組織技能培訓(xùn)（如燒烤技術(shù)、服務(wù)禮儀、食品安全等）。  

3. **顧客服務(wù)**  
   - 處理顧客投訴及突發(fā)事件，提升顧客滿意度及復(fù)購(gòu)率。  
   - 收集并分析顧客反饋，優(yōu)化服務(wù)流程及菜單設(shè)計(jì)。  

4. **營(yíng)銷與業(yè)績(jī)**  
   - 制定并執(zhí)行門店?duì)I銷活動(dòng)（如節(jié)日促銷、會(huì)員活動(dòng)等），提升營(yíng)業(yè)額。  
   - 監(jiān)控經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)（如翻臺(tái)率、客單價(jià)、成本率等），制定改善策略。  
   - 管理線上平臺(tái)（美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)等），維護(hù)店鋪評(píng)分及口碑。  

5. **財(cái)務(wù)管理**  
   - 控制門店預(yù)算，監(jiān)督日常收支及成本核算。  
   - 分析財(cái)務(wù)報(bào)表，提出降本增效方案。  

6. **品牌維護(hù)**  
   - 確保門店環(huán)境、菜品質(zhì)量及服務(wù)符合品牌標(biāo)準(zhǔn)。

工作環(huán)境