薪資范圍: 7000-10000元/月
固定底薪: 7000元/月
發(fā)薪日期: 15
社保類型: 其他
林振東
珠海市斗門區(qū)白藤順東記美食店
薪資詳情
職位描述
#### **一、崗位職責(zé)** 1. **菜品把控**： - 負(fù)責(zé)粵菜（廣府菜/潮州菜/順德菜等）的烹飪制作，精通經(jīng)典粵菜（如白切雞、老火靚湯、紅燒乳鴿等）及創(chuàng)新融合菜式； - 嚴(yán)格把控食材質(zhì)量、出品擺盤及風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化。 2. **廚房管理**： - 統(tǒng)籌廚房日常運(yùn)作，控制食材成本，優(yōu)化備料流程； - 制定季節(jié)性菜單，定期研發(fā)新菜品。 3. **團(tuán)隊(duì)協(xié)作**： - 培訓(xùn)及指導(dǎo)幫廚、學(xué)徒，提升團(tuán)隊(duì)烹飪技能； - 配合餐廳營銷活動，打造特色粵菜招牌。 --- #### **二、任職要求** 1. **硬性條件**： - 10年以上粵菜烹飪經(jīng)驗(yàn)，3年以上主廚或廚房管理經(jīng)驗(yàn)； - 持有中式烹調(diào)師資格證書（二級/技師以上優(yōu)先）； - 熟悉廣府菜系傳統(tǒng)工藝（如吊湯、火候把控、鮑參翅肚處理）。 2. **核心能力**： - 精通粵菜烹飪技法（蒸、炒、燜、燉、焗等），擅長海鮮、燒臘制作； - 能獨(dú)立設(shè)計(jì)宴會菜單，對食材成本核算有清晰思路； - 具備菜品創(chuàng)新能力，能融合傳統(tǒng)與流行元素（如輕奢粵菜、分子料理技法）。 3. **職業(yè)素養(yǎng)**： - 對食品安全、廚房衛(wèi)生有高標(biāo)準(zhǔn)要求； - 責(zé)任心強(qiáng)，能承受高強(qiáng)度工作壓力； - 良好的溝通協(xié)調(diào)能力，無不良工作記錄。 --- #### **三、優(yōu)先錄用條件** - 曾任職米其林/黑珍珠/五星酒店粵菜餐廳者優(yōu)先； - 掌握順德拆魚羹、順德魚生、潮州鹵水等地方特色技藝者優(yōu)先； - 有網(wǎng)紅餐飲品牌菜品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 --- --- 面試時(shí)請自帶，身份證、健康證、廚師資格證掃描件；
公司介紹
珠海市斗門區(qū)白藤順東記美食店成立于2021年09月02日，店面創(chuàng)立于珠海市斗門區(qū)白藤頭商業(yè)街2、3號商鋪；主營許可項(xiàng)目：餐飲服務(wù)；煙草制品零售；酒類經(jīng)營。（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門批準(zhǔn)后方可開展經(jīng)營活動，具體經(jīng)營項(xiàng)目以相關(guān)部門批準(zhǔn)，文件或許可證件為準(zhǔn)）等。公司類型為餐飲，注冊資本12萬元，公司福利有環(huán)境好、老板好、員工聚餐、包晚餐、包午餐、晉升空間大、免費(fèi)培訓(xùn)。長期以來，公司積極履行企業(yè)責(zé)任和社會責(zé)任，同時(shí)與眾多合作伙伴共享商業(yè)價(jià)值。
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工作環(huán)境
店鋪在招職位
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店鋪名稱：珠海市斗門區(qū)白藤順東記美食店
所在行業(yè)：酒店/旅游
店鋪規(guī)模：0-20人
店鋪福利
環(huán)境好
老板好
員工聚餐
包晚餐
包午餐
晉升空間大
免費(fèi)培訓(xùn)
