迎賓員

職位描述

一、核心職責(zé)
1. 接待迎送客人
熱情問(wèn)候顧客，使用標(biāo)準(zhǔn)禮儀用語(yǔ)（如:歡迎光臨！感謝惠顧等;）。
根據(jù)客流量合理安排座位，平衡區(qū)域用餐密度。
熟記預(yù)訂信息，快速核對(duì)并引導(dǎo)預(yù)訂客人入座。

2. 席位協(xié)調(diào)與管理
掌握餐廳座位布局、包廂特點(diǎn)及容客量。
與服務(wù)員實(shí)時(shí)溝通，確保翻臺(tái)效率。
高峰期靈活安排等位顧客，提供候餐服務(wù)（如茶水、菜單）。

3. 信息傳遞與溝通
準(zhǔn)確記錄顧客特殊需求（如生日、忌口等），及時(shí)傳達(dá)至服務(wù)/后廚。
協(xié)助處理顧客投訴，初步安撫后移交值班經(jīng)理。

4. 形象維護(hù)
保持工裝整潔，儀態(tài)端莊（站姿、微笑、手勢(shì)規(guī)范）。
維護(hù)入口區(qū)域環(huán)境（如宣傳展架清潔、等位區(qū)秩序）。
二、崗位技能要求
普通話流利，身高165cm及以上，形象氣質(zhì)佳；
妥善處理等位糾紛、突發(fā)客訴。
- 工具使用：熟練操作預(yù)約系統(tǒng)、排隊(duì)叫號(hào)設(shè)備。
- 產(chǎn)品知識(shí)：了解餐廳特色菜、優(yōu)惠活動(dòng)及會(huì)員政策。
三、工作流程示例
1. 餐前準(zhǔn)備
檢查儀容儀表，整理候餐區(qū)。
確認(rèn)當(dāng)日預(yù)訂及包廂預(yù)留情況。
2. 餐中執(zhí)行
引導(dǎo)顧客時(shí)觀察其屬性（家庭/商務(wù)），優(yōu)先安排合適區(qū)域。
記錄等位顧客聯(lián)系方式，預(yù)估等待時(shí)間。

3. 收尾工作 
統(tǒng)計(jì)當(dāng)日客流量、等位流失率等數(shù)據(jù)。
反饋顧客意見(jiàn)至管理層。
四、注意事項(xiàng)
- 避免長(zhǎng)時(shí)間低頭玩手機(jī)或靠墻站立。
- 忌對(duì)顧客表現(xiàn)出不耐煩情緒。
- 特殊天氣（如雨雪天）需主動(dòng)協(xié)助安置雨具。

工作環(huán)境