餐飲領班

職位描述

核心能力要求

? 服務與管理能力：需具備豐富的餐飲服務經驗，熟悉各類餐飲服務流程與標準，如迎賓接待、點餐服務、上菜流程、餐后收尾等，能夠為顧客提供專業(yè)、高效且個性化的服務指導。同時，具備人員排班、任務分配、績效評估等基礎管理能力，保障團隊有序運作。

? 溝通與協(xié)調能力：一方面，要善于與顧客溝通，及時處理顧客的意見、投訴和特殊需求；另一方面，需與廚房、后勤、收銀等部門保持良好的溝通協(xié)作，確保信息傳遞及時準確，保障出餐、結賬等各環(huán)節(jié)順暢。

? 問題處理能力：具備快速應對和解決突發(fā)事件的能力，如處理顧客投訴、應對突發(fā)設備故障、協(xié)調解決員工矛盾等，能夠冷靜分析問題并提出有效的解決方案。

? 學習與應變能力：餐飲行業(yè)不斷發(fā)展變化，領班需要及時學習新的服務理念、菜品知識、營銷技巧等，根據市場變化和顧客需求，靈活調整服務策略和工作流程。

? 崗位職責要求

? 日常工作安排：合理安排服務員的工作崗位和任務，包括區(qū)域分配、班次安排等，確保餐廳服務工作高效有序進行；檢查餐廳的衛(wèi)生狀況、設備設施運行情況，保證餐廳環(huán)境整潔、設備正常運轉。

? 服務質量把控：監(jiān)督服務員的服務過程，確保服務符合餐廳的標準和規(guī)范，對服務不到位的地方及時給予指導和糾正；在營業(yè)高峰時段，親自參與服務工作，協(xié)助服務員應對繁忙的業(yè)務，保障服務質量。

? 員工培訓與發(fā)展：協(xié)助餐廳經理開展新員工培訓工作，傳授服務技巧、菜品知識、餐廳制度等內容；關注員工的工作表現和職業(yè)發(fā)展，為員工提供反饋和建議，幫助員工提升工作能力。

? 其他要求

? 身體素質：餐飲工作強度較大，領班需要長時間站立、走動和協(xié)調工作，因此要求身體健康，具備良好的體力和耐力。

? 職業(yè)素養(yǎng)：要求具有良好的職業(yè)道德和職業(yè)操守，廉潔奉公，不謀私利；對餐廳忠誠，有較強的責任心和團隊合作精神，能夠積極主動地完成工作任務。

不同餐飲企業(yè)對領班的要求可能會有所差異，具體要求還需參考招聘單位

工作環(huán)境