丁延欽

上海花橋餐飲管理有限公司金橋第二分公司 (馬記永蘭州拉面)

職位描述

1. 餐具清洗：負(fù)責(zé)收集、分類餐廳用餐后的碗碟、餐盤、刀叉、杯子等各類餐具，按照標(biāo)準(zhǔn)流程進行徹底清洗、消毒，確保餐具潔凈無污漬、油漬、食物殘渣殘留，符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn) 。

2. 設(shè)備操作與維護：熟練操作洗碗機、消毒柜等洗滌設(shè)備，定期檢查設(shè)備運行狀況，及時報告設(shè)備故障，并協(xié)助維修人員進行檢修；做好設(shè)備日常清潔與保養(yǎng)工作，保障設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。

3. 清潔整理：保持洗碗?yún)^(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，及時清理水槽、下水道，避免堵塞；對清洗后的餐具進行分類整理、擺放，有序存放至指定位置，方便服務(wù)人員取用。

4. 物資管理：合理使用洗滌劑、消毒劑等清潔用品，避免浪費；及時統(tǒng)計清潔用品及餐具損耗情況，定期上報補充需求，保障物資充足。

5. 協(xié)助工作：積極配合餐廳其他部門工作，如協(xié)助傳菜員搬運餐具，在高峰時段協(xié)助準(zhǔn)備工作等。