山緩緩火鍋廚師長

職位描述

崗位職責
 
統(tǒng)籌后廚日常運營，合理安排員工班次與分工，保障火鍋菜品制作高效、有序出餐。
 
把控食材采購、驗收、儲存環(huán)節(jié)，確保食材新鮮安全，嚴格控制成本損耗。
 
制定并優(yōu)化火鍋底料熬制、菜品切配、擺盤等標準化流程，提升出品質(zhì)量與口感。
 
監(jiān)督廚房衛(wèi)生清潔與安全操作，落實食品安全法規(guī)，定期組織安全培訓與消防演練。
 
培養(yǎng)與指導后廚團隊，提升員工技能水平，營造積極向上的工作氛圍，降低人員流失率。
 
任職要求
 
5年以上品牌連鎖火鍋店或餐飲后廚管理工作經(jīng)驗，3年以上后廚管理經(jīng)驗，熟悉火鍋菜品制作全流程。
 
持有健康證，具備扎實的食品安全與衛(wèi)生管理知識，熟悉廚房設備維護與操作。
 
擅長成本核算與人員調(diào)配，具備優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)、應急處理能力，能承受高強度工作壓力。
 
熱愛餐飲行業(yè)，責任心強，有創(chuàng)新意識，能為菜品研發(fā)、流程優(yōu)化提出建設性意見。
 
我們提供
 
? 薪資待遇：8000-11000元/月 + 績效獎金 + 全勤獎 
? 員工福利：包吃包住、節(jié)日福利、帶薪年假、定期團建
? 晉升空間：完善的晉升體系，優(yōu)秀者可晉升為區(qū)域后廚總監(jiān)或參與新店籌備管理

工作環(huán)境