傳菜員

職位描述

菜品傳遞與質(zhì)量把控

準(zhǔn)確、及時(shí)將廚房制作的菜品送至指定餐桌或服務(wù)員手中，確保溫度、擺盤和衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

嚴(yán)格執(zhí)行“六不端”原則：溫度不足、衛(wèi)生不合格、數(shù)量不足、形狀/顏色/配料不符的菜品拒絕傳送。

核對(duì)菜單信息（如菜品、桌號(hào)），避免上錯(cuò)菜或遺漏特殊要求（如忌口、加料）。

餐前準(zhǔn)備與收尾工作

開餐前整理傳菜區(qū)用具、補(bǔ)充調(diào)料、檢查設(shè)備，協(xié)助服務(wù)員布置餐桌。

收市后清潔傳菜工具、回收餐具、處理垃圾，并協(xié)助服務(wù)員整理餐廳。

溝通協(xié)調(diào)

作為廚房與前廳的“橋梁”，及時(shí)傳遞菜品變更、催菜需求等信息。

反饋顧客意見或突發(fā)問題（如菜品異常）
能力與素質(zhì)

反應(yīng)敏捷：高效應(yīng)對(duì)高峰時(shí)段壓力，行動(dòng)迅速。

責(zé)任心強(qiáng)：嚴(yán)格把關(guān)菜品質(zhì)量，遵守操作規(guī)范。

溝通協(xié)作：與團(tuán)隊(duì)配合默契，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)

工作環(huán)境