大鍋菜

職位描述

- **崗位職責(zé)**：
    - 負(fù)責(zé)大鍋菜的烹飪制作，根據(jù)菜單和食材準(zhǔn)備情況，合理安排烹飪流程，確保菜品按時供應(yīng)。
    - 嚴(yán)格按照食譜和烹飪標(biāo)準(zhǔn)操作，控制菜品的口味、色澤和質(zhì)地，保證大鍋菜的質(zhì)量穩(wěn)定。
    - 合理使用食材，避免浪費，控制成本，同時確保食材的新鮮度和衛(wèi)生安全。
    - 配合餐廳的經(jīng)營需求，開發(fā)新的大鍋菜菜品，不斷豐富菜單。
    - 負(fù)責(zé)烹飪區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，保持廚房環(huán)境整潔，設(shè)備正常運行。
- **任職要求**：
    - 具備一定年限的廚師工作經(jīng)驗，有大鍋菜烹飪經(jīng)驗者優(yōu)先。
    - 熟悉各類食材的特性和烹飪方法，掌握基本的調(diào)味技巧。
    - 擁有良好的團(tuán)隊合作精神，能夠與其他廚師和工作人員協(xié)作完成工作任務(wù)。
    - 具備較強的責(zé)任心，注重食品衛(wèi)生和安全。

工作環(huán)境