蜀宣肥牛海鮮火鍋

職位描述

工作流程要求

? 餐前準(zhǔn)備：協(xié)助服務(wù)員布置餐廳，準(zhǔn)備好傳菜所需的托盤、餐車等工具，確保其干凈整潔。了解當(dāng)餐的菜品供應(yīng)情況和特色菜品。

? 餐中服務(wù)：嚴(yán)格按照上菜順序和時(shí)間要求傳菜，遵循先冷后熱、先菜后點(diǎn)等原則。行走時(shí)要注意步伐平穩(wěn)，避免碰撞他人或物品，確保菜品安全送達(dá)。

? 餐后清理：協(xié)助清理餐桌，將餐具分類送至洗碗間，清潔傳菜工具，整理工作區(qū)域，為下一次服務(wù)做好準(zhǔn)備。

衛(wèi)生與安全要求

? 個(gè)人衛(wèi)生：保持個(gè)人清潔衛(wèi)生，穿著干凈整潔的工作服，勤洗手，確保符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

? 菜品衛(wèi)生：在傳菜過程中，注意菜品的防護(hù)，避免菜品受到污染。如發(fā)現(xiàn)菜品有異物或不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)及時(shí)返回廚房處理。

? 安全意識(shí)：遵守餐廳的安全規(guī)定，注意防火、防盜、防滑等。使用傳菜工具時(shí)要正確操作，避免因操作不當(dāng)造成人身傷害或物品損壞。

工作環(huán)境