果汁生產(chǎn)研發(fā)工程師

職位描述

負責新果汁產(chǎn)品（包括但不限于濃縮汁、NFC果汁、果汁飲料、復合果蔬汁等）的開發(fā)、現(xiàn)有產(chǎn)品的優(yōu)化改良以及相關生產(chǎn)工藝的研究與技術支持。需要深入理解市場需求，運用專業(yè)知識和技術，創(chuàng)造出具有市場競爭力的產(chǎn)品。
核心職責：
1. 新品開發(fā)與創(chuàng)新：根據(jù)市場趨勢、消費者洞察及公司戰(zhàn)略，獨立或主導進行新果汁產(chǎn)品的概念設計、配方開發(fā)、小試及中試。
研究并應用新型原料（如果蔬、風味物質、功能性配料、天然甜味劑等）、新技術（如HPP冷榨、膜過濾、無菌冷灌裝等）提升產(chǎn)品品質和附加值。
2. 現(xiàn)有產(chǎn)品優(yōu)化與技術支持：對現(xiàn)有產(chǎn)品進行持續(xù)的口感、風味、色澤、穩(wěn)定性、營養(yǎng)指標等方面的評估與優(yōu)化，提升產(chǎn)品競爭力及降低成本。
解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的與配方、工藝相關的技術難題（如沉淀、分層、褐變、風味不穩(wěn)定等），提供有效的解決方案。
負責產(chǎn)品配方、工藝規(guī)程、技術標準等技術文件的制定、更新與維護。
3. 生產(chǎn)工藝研究與轉化：
負責實驗室研發(fā)成果向工廠規(guī)?；a(chǎn)的順利轉化，確保工藝可行性和產(chǎn)品質量一致性。與生產(chǎn)、質量部門緊密合作，參與新產(chǎn)品的試生產(chǎn)及工藝參數(shù)的確定與優(yōu)化。
研究并優(yōu)化果汁加工關鍵工藝（如榨汁、澄清、殺菌、灌裝等）對產(chǎn)品品質的影響。
4. 質量與法規(guī)符合性：
確保產(chǎn)品配方及工藝符合國家食品安全法律法規(guī)、相關標準（如GB 7101等）及公司內部質量標準。
5. 市場與成本意識：
具備強烈的市場導向意識，能將消費者需求和市場趨勢轉化為產(chǎn)品概念。
在開發(fā)過程中兼顧成本因素，進行原料篩選和配方優(yōu)化以實現(xiàn)成本效益目標。

任職要求：
食品科學、食品工程、生物工程、農(nóng)產(chǎn)品加工、應用化學等相關專業(yè)本科及以上學歷。
3年以上果汁、飲料或相關食品行業(yè)產(chǎn)品研發(fā)經(jīng)驗。有成功上市新品經(jīng)驗者優(yōu)先。
熟悉果汁/飲料的生產(chǎn)工藝流程、設備原理及質量控制關鍵點。
熟練掌握食品感官評價方法，具備敏銳的味覺和嗅覺分辨能力。
扎實的食品化學、微生物學、食品添加劑應用等專業(yè)知識。
熟悉國家食品相關法律法規(guī)、標準（特別是飲料標準）及HACCP、GMP等質量管理體系。
月薪人民幣10,000元起，具體薪資將根據(jù)個人學歷背景、研發(fā)經(jīng)驗、專業(yè)技能及項目成果進行面議

工作環(huán)境