店長

職位描述

奶茶店長的職責(zé)主要圍繞店鋪運營、人員管理、顧客服務(wù)等核心工作展開，具體如下：
 
一、店鋪日常運營管理
 
- 統(tǒng)籌經(jīng)營規(guī)劃：制定店鋪月度、季度銷售目標(biāo)，根據(jù)市場動態(tài)調(diào)整產(chǎn)品策略（如推出新品、調(diào)整價格），并監(jiān)控每日營收、成本及利潤情況。
- 產(chǎn)品質(zhì)量把控：確保奶茶制作流程標(biāo)準(zhǔn)化（如原料配比、衛(wèi)生要求），定期檢查原料保質(zhì)期，避免出現(xiàn)品質(zhì)問題。
- 庫存與供應(yīng)鏈管理：統(tǒng)計原料消耗情況，及時補(bǔ)貨，與供應(yīng)商溝通協(xié)調(diào)，確保物料供應(yīng)穩(wěn)定，同時控制庫存成本。
 
二、人員管理與培訓(xùn)
 
- 員工排班與考勤：根據(jù)客流量合理安排班次，監(jiān)督員工出勤，確保店鋪正常運轉(zhuǎn)。
- 技能培訓(xùn)與考核：對新員工進(jìn)行制作流程、服務(wù)規(guī)范等培訓(xùn)，定期考核老員工技能，提升團(tuán)隊整體效率。
- 團(tuán)隊氛圍營造：關(guān)注員工工作狀態(tài)，協(xié)調(diào)內(nèi)部關(guān)系，激勵團(tuán)隊積極性，降低人員流失率。
 
三、顧客服務(wù)與體驗優(yōu)化
 
- 客訴處理：及時解決顧客反饋的問題（如飲品口味、服務(wù)態(tài)度），維護(hù)品牌口碑。
- 會員與營銷活動：推動會員體系運營（如積分、儲值活動），策劃促銷活動（如買一送一、節(jié)日特惠），吸引新客、留住老客。
- 收集顧客反饋：通過問卷、溝通等方式了解顧客需求，優(yōu)化產(chǎn)品或服務(wù)細(xì)節(jié)。
 
四、店鋪形象與衛(wèi)生管理
 
- 環(huán)境維護(hù)：監(jiān)督店內(nèi)清潔（吧臺、用餐區(qū)、后廚），確保設(shè)備（制冰機(jī)、封口機(jī)）正常運行及定期維護(hù)。
- 陳列與視覺設(shè)計：規(guī)劃產(chǎn)品陳列、海報擺放，營造舒適、吸睛的消費環(huán)境，提升顧客進(jìn)店欲望。
 
五、其他職責(zé)
 
- 對接總部或加盟商：傳達(dá)并執(zhí)行品牌總部的政策、活動要求，定期匯報店鋪經(jīng)營數(shù)據(jù)。
- 應(yīng)對突發(fā)情況：處理設(shè)備故障、食品安全投訴等突發(fā)事件，保障店鋪正常運營。

工作環(huán)境