儲(chǔ)備干部（連鎖餐飲）

職位描述

面試要求：
學(xué)歷：面向大專及以上學(xué)歷為主（部分接受優(yōu)秀中專生）。
經(jīng)驗(yàn)	無(wú)經(jīng)驗(yàn)要求（應(yīng)屆生優(yōu)先），或有1-2年餐飲經(jīng)驗(yàn)者。
能力特質(zhì)	吃苦耐勞、溝通力強(qiáng)、學(xué)習(xí)速度快、具備團(tuán)隊(duì)合作精神。
年齡要求：18-30歲。
短期勿擾！

?? 一、崗位定位與核心價(jià)值

1. 培養(yǎng)目標(biāo)：作為門(mén)店管理層（前廳經(jīng)理～廚房長(zhǎng)～店長(zhǎng)/區(qū)域經(jīng)理）的儲(chǔ)備人才，通過(guò)1-2年培訓(xùn)后獨(dú)立負(fù)責(zé)門(mén)店運(yùn)營(yíng)。

2. 企業(yè)需求：解決連鎖餐飲快速擴(kuò)張中的人才缺口，確保管理標(biāo)準(zhǔn)化和品牌一致性

?? 二、核心工作內(nèi)容（分階段）

1. 輪崗學(xué)習(xí)期（入職3-6個(gè)月）

? 基層技能掌握：

  ? 前廳服務(wù)（迎賓、點(diǎn)餐、傳菜、客訴處理）；

  ? 后廚出品（涮鍋等核心品類操作）；

  ? 清潔標(biāo)準(zhǔn)與食品安全流程。

? 管理基礎(chǔ)培訓(xùn)：值班管理、排班協(xié)調(diào)、庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)系統(tǒng)操作。

2. 管理實(shí)踐期（6-12個(gè)月）

? 運(yùn)營(yíng)執(zhí)行：

  ? 監(jiān)督日常營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)（如QSC：品質(zhì)、服務(wù)、清潔）；

  ? 協(xié)助店長(zhǎng)處理人事調(diào)度、訂貨、成本控制。

? 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：組織班前例會(huì)、培訓(xùn)新員工、提升團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力。

3. 晉升準(zhǔn)備期（1年以上）

? 獨(dú)立管理：代班店長(zhǎng)職責(zé)，處理突發(fā)問(wèn)題，優(yōu)化服務(wù)流程；

? 策略參與：制定營(yíng)銷方案、分析門(mén)店損益、推動(dòng)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)。

工作環(huán)境