店長

職位描述

一、核心工作內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)

1. 運(yùn)營管理

? 制定門店經(jīng)營計劃，完成營業(yè)額、分析每日/周/月經(jīng)營數(shù)據(jù)

? 管理門店日常運(yùn)營，包括排班、考勤、設(shè)備維護(hù)、衛(wèi)生監(jiān)督（符合餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)）。

2. 人員管理

? 培訓(xùn)員工服務(wù)流程、產(chǎn)品知識，提升團(tuán)隊凝聚力，處理員工糾紛或績效評估。

? 確保服務(wù)質(zhì)量，監(jiān)督員工執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化流程（如點餐、上菜、售后反饋）。

3. 客戶服務(wù)

? 處理客訴，維護(hù)客情關(guān)系，收集顧客反饋并優(yōu)化服務(wù)或菜品。

? 推動會員體系、促銷活動（如打折、套餐推薦），提升顧客復(fù)購率。

4. 供應(yīng)鏈與成本控制

? 對接供應(yīng)商，管理食材采購、庫存盤點，確保食材新鮮并控制損耗。

? 監(jiān)控水電、人力等成本，避免浪費（如合理安排排班減少人力成本）。

二、能力與素質(zhì)要求

? 專業(yè)能力：熟悉餐飲行業(yè)流程，有菜品研發(fā)或菜單設(shè)計經(jīng)驗，了解食品安全法規(guī)。

? 溝通與領(lǐng)導(dǎo)力：能有效與員工、供應(yīng)商、顧客溝通，帶領(lǐng)團(tuán)隊達(dá)成目標(biāo)。

? 應(yīng)變能力：快速處理突發(fā)情況（如設(shè)備故障、客訴、緊急衛(wèi)生檢查）。

工作環(huán)境