面點(diǎn)師

職位描述

面點(diǎn)師的崗位職責(zé)主要包括以下幾個(gè)方面：
1.面點(diǎn)制作：
熟練掌握中式面點(diǎn)的制作工藝，如包子、饅頭、花卷等。
創(chuàng)新面點(diǎn)品種，提升面點(diǎn)的口感和造型。
2.成本控制與采購(gòu)協(xié)助：
協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行食品成本核算，制定面點(diǎn)的供應(yīng)種類(lèi)和售價(jià)。
根據(jù)貨源和客源情況，協(xié)助制定食品原材料的采購(gòu)計(jì)劃。
3.設(shè)備管理與安全衛(wèi)生：
負(fù)責(zé)面點(diǎn)制作設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，確保面點(diǎn)的衛(wèi)生質(zhì)量。
4.團(tuán)隊(duì)協(xié)作與培訓(xùn)：
與前廳工作人員協(xié)調(diào)配合，滿足客人的需求。
面點(diǎn)師需要具備扎實(shí)的面點(diǎn)制作技能、良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，以確保面點(diǎn)的質(zhì)量和供應(yīng)。

工作環(huán)境