服務(wù)員

職位描述

服務(wù)員職責(zé)

前臺(tái)接待與引導(dǎo)
熱情迎接客人：在客人到達(dá)時(shí)，面帶微笑，主動(dòng)上前打招呼，使用禮貌用語(yǔ)，如“歡迎光臨”“您好”等，給客人留下良好的第一印象。
引導(dǎo)入座：根據(jù)客人的需求和餐廳的實(shí)際情況，引導(dǎo)客人到合適的座位，為客人拉椅、鋪餐巾，協(xié)助客人掛衣放包等。
解答疑問(wèn)：對(duì)客人的詢問(wèn)，如餐廳菜品、價(jià)格、營(yíng)業(yè)時(shí)間、周邊環(huán)境等，要耐心、準(zhǔn)確地進(jìn)行解答。
點(diǎn)餐與服務(wù)
介紹菜品：熟悉餐廳的菜單，能夠向客人詳細(xì)介紹菜品的特色、口味、食材等信息，根據(jù)客人的口味和需求，推薦合適的菜品和酒水。
記錄訂單：準(zhǔn)確、清晰地記錄客人的點(diǎn)餐內(nèi)容，包括菜品名稱、數(shù)量、特殊要求等，確保訂單無(wú)誤。
上菜服務(wù)：按照餐廳的服務(wù)流程和標(biāo)準(zhǔn)，及時(shí)、準(zhǔn)確地為客人上菜，上菜時(shí)要報(bào)菜名，介紹菜品的特色和食用方法。
酒水服務(wù)：為客人提供酒水服務(wù)，包括斟酒、換酒、介紹酒水品牌和特點(diǎn)等，注意酒水的溫度、斟酒的量和方式等。
餐中服務(wù)與溝通
關(guān)注客人需求：在客人用餐過(guò)程中，要時(shí)刻關(guān)注客人的需求，及時(shí)為客人添加茶水、更換餐具、清理桌面等，確?？腿说挠貌腕w驗(yàn)舒適。
處理突發(fā)情況：如客人對(duì)菜品不滿意、出現(xiàn)身體不適等突發(fā)情況，要及時(shí)、妥善地處理，如為客人更換菜品、提供必要的幫助等。
與客人溝通：與客人保持良好的溝通，了解客人的用餐感受，及時(shí)解決客人的問(wèn)題和投訴，讓客人感受到被重視和尊重。
結(jié)賬與送客
準(zhǔn)確結(jié)賬：在客人用餐結(jié)束后，及時(shí)、準(zhǔn)確地為客人結(jié)賬，核對(duì)賬單，確保賬單無(wú)誤。如果客人有疑問(wèn)，要耐心解釋。
禮貌送客：為客人提供結(jié)賬服務(wù)后，要禮貌地送客人離開(kāi)，如為客人開(kāi)門、拉椅等，感謝客人的光臨，歡迎客人下次再來(lái)。
衛(wèi)生與清潔
餐廳衛(wèi)生：負(fù)責(zé)餐廳的日常清潔和衛(wèi)生工作，包括桌面、地面、餐具、桌椅等的清潔和消毒，確保餐廳環(huán)境整潔、衛(wèi)生。
個(gè)人衛(wèi)生：保持個(gè)人的儀容儀表整潔、衛(wèi)生，符合餐廳的著裝要求，如穿著干凈的工作服、佩戴工作牌等。
其他工作
協(xié)助同事：在工作過(guò)程中，要與同事密切配合，相互協(xié)助，共同完成工作任務(wù)，如在客人較多時(shí)，協(xié)助其他同事進(jìn)行服務(wù)工作。
完成上級(jí)交辦的任務(wù)：服從上級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)和指揮，完成上級(jí)交辦的其他工作任務(wù)，如參加培訓(xùn)、會(huì)議等。

工作環(huán)境