餐飲店店長

職位描述

制定計劃與目標(biāo)：根據(jù)門店定位和經(jīng)營情況，制定營業(yè)額、成本控制等目標(biāo)，并拆解為日常計劃（如每日客流量、菜品銷量等），確保門店盈利。
  庫存與成本管理：定期盤點食材、餐具等庫存，合理采購以避免積壓或短缺；控制水電、食材損耗等成本，優(yōu)化利潤空間。

? 處理突發(fā)情況：應(yīng)對顧客投訴、設(shè)備故障、食品安全問題等，及時解決并制定預(yù)防措施。

人員管理

? 團(tuán)隊排班與分工：根據(jù)客流高峰、員工技能安排班次，明確服務(wù)員、確保門店高效運轉(zhuǎn)。

? 培訓(xùn)與考核：組織新員工入職培訓(xùn)（如服務(wù)流程、菜品知識），定期對老員工進(jìn)行技能提升培訓(xùn)，并考核工作表現(xiàn)，激勵團(tuán)隊積極性。

? 營造團(tuán)隊氛圍：關(guān)注員工狀態(tài)，協(xié)調(diào)內(nèi)部矛盾，打造團(tuán)結(jié)高效的工作環(huán)境。

顧客服務(wù)與營銷

? 維護(hù)顧客關(guān)系：主動與顧客溝通，收集反饋意見，改進(jìn)服務(wù)或菜品；對?？吞峁﹤€性化服務(wù)（如記住偏好），提升復(fù)購率。

? 策劃營銷活動：結(jié)合節(jié)日、店慶等節(jié)點，制定促銷方案（如打折、套餐優(yōu)惠），吸引新客并推廣門店品牌。

其他職責(zé)

? 對接外部資源：與供應(yīng)商溝通食材供應(yīng)，與商場、物業(yè)等協(xié)調(diào)門店運營相關(guān)事宜（如場地、證照

工作環(huán)境