薪資范圍: 5000-6000元/月
固定底薪: 5000元/月
發(fā)薪日期: 15
高先生
咸陽(yáng)市秦都區(qū)谷町...
薪資詳情
職位描述
1. 食材準(zhǔn)備與處理 - 嚴(yán)格篩選、驗(yàn)收每日到貨的海鮮（如三文魚(yú)、金槍魚(yú)、貝類(lèi)等），確保新鮮度與安全性。 - 熟練完成魚(yú)類(lèi)解凍、去鱗、剔骨、去皮等預(yù)處理，掌握不同魚(yú)類(lèi)的切割技法 - 管理刺身食材的庫(kù)存，合理規(guī)劃使用順序以避免浪費(fèi)。 2. 刀工與擺盤(pán) - 根據(jù)菜品標(biāo)準(zhǔn)，精準(zhǔn)切割刺身（如厚切、薄切、細(xì)絲等），保證厚度均勻、形態(tài)美觀。 - 設(shè)計(jì)并執(zhí)行刺身拼盤(pán)擺盤(pán)，注重色彩搭配、裝飾（如紫蘇葉、蘿卜絲、芥末等）與器皿選擇。 3. 衛(wèi)生與安全 - 嚴(yán)格遵守生食操作規(guī)范，確保工作臺(tái)、刀具、砧板的消毒與生熟分離。 - 監(jiān)控刺身儲(chǔ)存溫度（通常0-4℃），避免交叉污染。
工作環(huán)境
店鋪在招職位
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門(mén)店基本信息
店鋪名稱(chēng)：咸陽(yáng)市秦都區(qū)谷町...
所在行業(yè)：餐飲服務(wù)
店鋪規(guī)模：0-20人
店鋪福利
員工聚餐
免費(fèi)工裝
生日福利
環(huán)境好
包吃
包住
三人間
小區(qū)宿舍
空調(diào)
wifi
