劉玉清

南陽市臥龍區(qū)炒雞好吃餐飲店（個體工商戶）

薪資詳情

薪資范圍: 4000-4500元/月

固定底薪: 3600元/月

績效提成: 績效提成

發(fā)薪日期: 15

社保類型: 商業(yè)保險

職位描述

1. **食品加工與出品**  
   - **烹飪執(zhí)行**：按標準流程烹制菜肴，把控口味、溫度及擺盤美觀（如炒鍋、打荷崗位需協(xié)同出菜順序和裝飾）。  
   - **原料管理**：驗收食材新鮮度，合理儲存（砧板崗負責切配、腌制及冰箱管理），杜絕使用變質(zhì)原料。  
   - **菜單配合**：根據(jù)預(yù)訂/客流量備菜，保障高峰時段供應(yīng)及時（如快樂餐需“一主一配”搭配出餐）。


2. **設(shè)備與安全維護**  
   - 每日檢查爐灶、冰柜等設(shè)備運行狀態(tài)，及時報修故障，關(guān)閉水電燃氣閥門。  
   - 規(guī)范操作工具，預(yù)防火災(zāi)、燙傷等安全事故。


3. **衛(wèi)生與消毒**  
   - 嚴格執(zhí)行生熟分開、用具消毒（如砧板、刀具定期殺菌），餐后清潔臺面、地面及墻面。  
   - 個人衛(wèi)生達標：穿戴工裝、禁煙禁雜物，持有效健康證上崗。


4. **協(xié)作與執(zhí)行**  
   - 服從廚師長分派，配合前后工序（如打荷需協(xié)調(diào)砧板、傳菜部）；處理客訴需迅速且維護企業(yè)形象。