許仕杰

即墨區(qū)老戳子海鮮大排檔店（個(gè)體工商戶）

薪資詳情

薪資范圍: 4000-6000元/月

固定底薪: 4000元/月

發(fā)薪日期: 15

職位描述

中餐店涼菜師傅招聘崗位要求
 
一、崗位職責(zé)
 
菜品制作：獨(dú)立完成涼菜的刀工處理、調(diào)味、擺盤等制作流程，熟練制作常見中式?jīng)霾耍ㄈ鐩霭璨?、鹵味、腌漬菜品等），并能根據(jù)時(shí)令及顧客需求，定期研發(fā)創(chuàng)新涼菜品種。
 
質(zhì)量把控：嚴(yán)格控制涼菜的出品質(zhì)量，確保菜品口味穩(wěn)定、色澤美觀、衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，符合餐廳統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和食品安全要求。
 
成本管理：合理控制涼菜原材料的使用，減少浪費(fèi)，定期對庫存進(jìn)行盤點(diǎn)，根據(jù)營業(yè)情況提出采購需求。
 
衛(wèi)生管理：負(fù)責(zé)涼菜制作區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全規(guī)范，做好工具、設(shè)備的清潔與維護(hù)，保障食品安全。
 
團(tuán)隊(duì)協(xié)作：與后廚其他崗位（熱菜師傅、配菜員等）密切配合，保障出餐效率，及時(shí)響應(yīng)前廳的菜品需求和反饋。
 
二、任職要求
 
經(jīng)驗(yàn)要求：具有2年以上中餐涼菜制作經(jīng)驗(yàn)，有知名中餐店、餐飲連鎖品牌工作經(jīng)歷者優(yōu)先。
 
技能要求：
 
- 熟練掌握各類涼菜制作工藝，精通刀工、調(diào)味、腌制、鹵制、裝盤等技術(shù)，具備扎實(shí)的基本功。
 
- 了解食材特性，能根據(jù)不同食材搭配調(diào)料，熟悉南北風(fēng)味涼菜制作。
 
- 有較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)和菜品研發(fā)能力，能結(jié)合市場流行趨勢和顧客口味偏好，開發(fā)新穎涼菜。
 
職業(yè)素養(yǎng)：
 
- 持有有效健康證，具備良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格遵守食品安全相關(guān)規(guī)定。
 
- 工作責(zé)任心強(qiáng)，能承受較大工作壓力，適應(yīng)中餐店高峰時(shí)段的快節(jié)奏工作。
 
- 具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和溝通能力，服從工作安排，能與同事和諧相處。
 
三、薪資福利
 
薪資待遇：月薪6000 - 10000元，具體薪資根據(jù)工作經(jīng)驗(yàn)、技能水平面議，表現(xiàn)優(yōu)異者可獲得績效獎(jiǎng)金、年終獎(jiǎng)金。
 
福利待遇：包工作