店長

職位描述

1. 經(jīng)營管理

● 全面負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)營，確保經(jīng)營活動順利進(jìn)行

● 定期向公司匯報(bào)經(jīng)營情況，提出業(yè)務(wù)和管理建議。

2. 人員管理

● 招聘、培訓(xùn)和保留員工，合理安排人事調(diào)動和任免。

● 監(jiān)督員工工作表現(xiàn)，進(jìn)行業(yè)務(wù)考評和人才推薦。

● 關(guān)心員工思想和生活，加強(qiáng)職業(yè)道德教育和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。

3. 服務(wù)與質(zhì)量管理

● 制定并監(jiān)督服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程的執(zhí)行。

● 確保食品質(zhì)量和衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)，處理客人投訴。

● 營業(yè)高峰期巡視，及時(shí)解決服務(wù)和出品質(zhì)量問題。

4. 成本控制

● 嚴(yán)格控制成本，掌握毛利率，加強(qiáng)食品原料和物品使用管理。

● 減少費(fèi)用開支和物品損耗，杜絕浪費(fèi)。

5. 關(guān)系協(xié)調(diào)

● 協(xié)調(diào)店內(nèi)各部門關(guān)系，確保工作銜接順暢。

● 維護(hù)店面外圍關(guān)系，協(xié)調(diào)外部事務(wù)。

6. 安全管理

● 確保員工和顧客的人身、財(cái)產(chǎn)安全。
● 落實(shí)安全制度，預(yù)防和處理突發(fā)事件。

工作環(huán)境