烤肉師傅

職位描述

1.  食材準(zhǔn)備：
?  負(fù)責(zé)烤肉食材的采購驗收，確保食材新鮮、符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
2.  烤制工作：
?  熟練掌握各種烤肉食材的烤制時間和火候，確保烤肉色澤金黃、外焦里嫩，口感和風(fēng)味符合標(biāo)準(zhǔn)。
?  根據(jù)顧客點單，及時準(zhǔn)確地進(jìn)行烤制，保證烤肉的出品速度和質(zhì)量，避免烤焦或烤不熟的情況。
?  在烤制過程中，注意觀察烤肉的火候和狀態(tài)，靈活調(diào)整烤制方法，確保每一份烤肉都能達(dá)到最佳口感。
3.  烤爐管理：
?  負(fù)責(zé)烤爐的日常清潔和維護(hù)，確?？緺t設(shè)備正常運(yùn)行，無故障、無安全隱患。
?  定期檢查烤爐的溫度、火力等參數(shù)，及時調(diào)整和校準(zhǔn)，保證烤制效果穩(wěn)定。
4.  質(zhì)量把控：
?  嚴(yán)格按照烤肉店的菜品標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求進(jìn)行烤制，確保每一份烤肉的口感、色澤、香氣等都符合標(biāo)準(zhǔn)。
?  對烤制過程中出現(xiàn)的問題及時發(fā)現(xiàn)并解決，如食材烤焦、口感不佳等，確?？救赓|(zhì)量不受影響。
5.  成本控制：
?  合理控制食材的使用量，避免浪費，確?？救獾某杀究刂圃诤侠矸秶鷥?nèi)。
?  定期盤點食材庫存，及時補(bǔ)充短缺食材，確?？救獾恼９?yīng)。

工作環(huán)境