陳春云

福州安泰樓餐飲有限公司 (安泰樓酒家)

薪資詳情

薪資范圍: 4500-6000元/月

固定底薪: 4200元/月

發(fā)薪日期: 15

職位描述

食材準(zhǔn)備
 
- 負(fù)責(zé)食材的清洗、去皮、切割、分揀等預(yù)處理工作，確保食材干凈、無雜質(zhì)，符合烹飪要求。
 
- 按照廚師的要求，準(zhǔn)確準(zhǔn)備好各種烹飪所需的食材配料，如蔥姜蒜、調(diào)味料等。
 
烹飪協(xié)助
 
- 協(xié)助廚師進(jìn)行烹飪操作，如協(xié)助炒菜、燉湯、蒸煮等，按照廚師的指示掌握火候、時(shí)間和調(diào)料的用量。
 
- 負(fù)責(zé)烤制食品時(shí)的上下架工作，確保烤制食品的質(zhì)量和口感。
 
餐具與廚房設(shè)備維護(hù)
 
- 負(fù)責(zé)餐具、廚具的清洗、消毒和整理工作，確保餐具的清潔衛(wèi)生和廚具的完好無損。
 
- 定期對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行清潔和保養(yǎng)，如爐灶、烤箱、冰箱等，發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時(shí)報(bào)告。
 
廚房衛(wèi)生保持
 
- 保持廚房工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，包括地面、臺(tái)面、墻壁等的清潔，及時(shí)清理垃圾和廢棄物。
 
- 遵守食品衛(wèi)生安全規(guī)定，確保食材和食品的儲(chǔ)存安全，防止交叉污染和食品變質(zhì)。
 
其他工作
 
- 協(xié)助廚師進(jìn)行菜單的制定和調(diào)整，提供食材方面的建議和意見。
 
- 完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他臨時(shí)性任務(wù)，如協(xié)助采購食材、搬運(yùn)物品等。