配菜打荷

職位描述

1. **菜品準(zhǔn)備工作**  
   - 根據(jù)菜單提前備好食材、調(diào)料、餐具，確保廚師烹飪時能快速取用。  
   - 協(xié)助處理食材初加工（如清洗、切配、腌制等）。  

2. **協(xié)助廚師烹飪**  
   - 根據(jù)廚師需求遞送工具、調(diào)料或半成品食材。  
   - 調(diào)整菜品擺盤，保證出菜美觀（如點綴裝飾、擦拭盤邊）。  

3. **協(xié)調(diào)出菜流程**  
   - 記錄菜單順序，把控出菜節(jié)奏，避免延誤。  
   - 與前廳（服務(wù)員）溝通，傳遞菜品或反饋特殊需求。  

4. **清潔與維護(hù)**  
   - 保持工作臺、用具清潔，及時清理廚余垃圾。  
   - 協(xié)助整理后廚區(qū)域，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

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### **二、崗位要求**
1. **基本技能**  
   - 熟悉廚房工作流程，了解常見菜品的制作步驟。  
   - 具備基礎(chǔ)刀工、食材處理能力（如切片、切絲）。  
   - 能辨識常用調(diào)料和烹飪工具。

工作環(huán)境