傳菜員

職位描述

二、主要職責(zé)與工作任務(wù)
 
1. 菜品傳遞
 
- 依據(jù)點(diǎn)菜單，在廚房出菜后，快速、準(zhǔn)確地將各類菜品、飲品及小吃從廚房傳送到相應(yīng)的餐廳餐桌，確保傳送過程中菜品的完整與溫度適宜，避免湯汁灑漏、菜品變形等情況。
 
- 嚴(yán)格按照上菜順序和餐廳規(guī)定的服務(wù)流程上菜，熟悉不同菜品的搭配餐具及擺放要求，在上菜時(shí)主動(dòng)報(bào)菜名，并提醒顧客注意避免燙傷。
 
1. 信息溝通
 
- 與廚房工作人員保持密切溝通，及時(shí)了解菜品的準(zhǔn)備進(jìn)度、特殊制作要求以及缺貨情況，確保準(zhǔn)確傳達(dá)給顧客和其他相關(guān)服務(wù)人員，以便及時(shí)調(diào)整顧客訂單或提供合理的建議。
 
- 如顧客對(duì)菜品有疑問或特殊需求（如菜品口味調(diào)整、加急等），迅速將信息反饋給廚房和服務(wù)員，跟進(jìn)處理結(jié)果并及時(shí)回復(fù)顧客，確保顧客問題得到妥善解決。
 
1. 餐桌清理與協(xié)助
 
- 在顧客用餐結(jié)束后，協(xié)助服務(wù)員及時(shí)清理餐桌，將用過的餐具、酒具等送回洗碗間，并按照規(guī)定分類擺放，以便后續(xù)清洗消毒。
 
- 協(xié)助餐廳其他崗位同事完成臨時(shí)交辦的任務(wù)，如協(xié)助擺放餐廳桌椅、布置餐廳環(huán)境、補(bǔ)充餐廳物資（如餐巾紙、餐具等） ，確保餐廳運(yùn)營(yíng)的各個(gè)環(huán)節(jié)順利進(jìn)行。
 
1. 餐廳環(huán)境維護(hù)
 
- 在傳菜過程中，留意餐廳地面、桌面及周邊環(huán)境的整潔，如發(fā)現(xiàn)有雜物、污漬等及時(shí)清理，保持餐廳內(nèi)的整潔衛(wèi)生，為顧客提供舒適的用餐環(huán)境。
 
- 關(guān)注餐廳設(shè)施設(shè)備的使用情況，如發(fā)現(xiàn)桌椅損壞、燈光故障等問題，及時(shí)報(bào)告給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，以便安排維修人員進(jìn)行處理。
 
 
2. 外部協(xié)調(diào)關(guān)系：在必要時(shí)（如餐廳與外賣平臺(tái)合作時(shí)），與外賣配送人員進(jìn)行交接和溝通，確保外賣訂單的準(zhǔn)確送達(dá)。

工作環(huán)境