餐廳主管

職位描述

運(yùn)營(yíng)管理：
監(jiān)督領(lǐng)班開(kāi)班前會(huì)，明確當(dāng)日工作重點(diǎn)，并及時(shí)傳達(dá)上級(jí)指示。
制定餐廳的月度工作計(jì)劃，經(jīng)批準(zhǔn)后負(fù)責(zé)執(zhí)行。
明確領(lǐng)班和服務(wù)員的崗位描述，界定其工作范圍。
掌握餐廳的工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)，以便進(jìn)行有效的決策和資源分配。
員工管理：
負(fù)責(zé)員工的考勤管理，確保員工按時(shí)上下班。
監(jiān)督員工的儀容儀表和禮節(jié)禮貌，維護(hù)餐廳的形象。
進(jìn)行員工的排班工作，合理安排人力以滿足餐廳的營(yíng)業(yè)需求。
關(guān)注員工的情緒變化，及時(shí)給予幫助和支持。
培訓(xùn)和發(fā)展員工，制定崗位技能培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施。
處理員工在工作中遇到的突發(fā)情況，確保餐廳的正常運(yùn)營(yíng)。
服務(wù)與質(zhì)量控制：
協(xié)助服務(wù)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，提升服務(wù)質(zhì)量。
檢查服務(wù)人員的工作表現(xiàn)和用語(yǔ)，確保服務(wù)符合標(biāo)準(zhǔn)。
觀察員工的建設(shè)性銷售效果，提高餐廳的營(yíng)收。
檢查產(chǎn)品出品是否標(biāo)準(zhǔn)，保證菜品質(zhì)量。
檢查餐前的準(zhǔn)備工作是否到位，確保餐廳的正常營(yíng)業(yè)。
監(jiān)督服務(wù)區(qū)的安全與衛(wèi)生，為顧客提供一個(gè)安全、舒適的用餐環(huán)境。
協(xié)調(diào)與其他崗位的關(guān)系，確保餐廳內(nèi)部的高效協(xié)作。
溝通與協(xié)調(diào)：
與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)保持溝通，及時(shí)匯報(bào)餐廳的工作情況和問(wèn)題。
與其他部門進(jìn)行協(xié)調(diào)，確保餐廳與其他部門的良好合作關(guān)系。
與顧客保持良好的溝通，及時(shí)解決顧客的問(wèn)題和投訴，提升顧客滿意度。

工作環(huán)境