燒烤師

職位描述

1. 負(fù)責(zé)燒烤食材的預(yù)處理（清洗、腌制、切割、穿串等），確保食材新鮮衛(wèi)生。  
2. 熟練操作各類燒烤設(shè)備（炭火爐、電烤爐等），精準(zhǔn)把控火候、時(shí)間及烤制手法。  
3. 掌握多種風(fēng)味調(diào)制（如孜然、麻辣、醬香等），根據(jù)顧客需求調(diào)整口味。  
4. 維護(hù)燒烤區(qū)環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范。  
5. 協(xié)助研發(fā)新菜品，優(yōu)化現(xiàn)有燒烤菜品口感與呈現(xiàn)形式。  
任職要求**  
**1. 專業(yè)技能**  
- 熟悉各類肉類、海鮮、蔬菜的烤制技巧，能保證成品外焦里嫩、色澤均勻。  
- 刀工扎實(shí)，能快速完成食材切割與穿串，提升出餐效率。  
- 具備基礎(chǔ)成本控制意識(shí)，合理利用食材，減少浪費(fèi)。  
2. 工作經(jīng)驗(yàn)
- 3年以上燒烤行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，有連鎖餐飲或夜市大排檔經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。  
- 熟悉炭烤、電烤、燃?xì)饪镜炔煌O(shè)備的操作與維護(hù)。  
3. 職業(yè)素養(yǎng)
- 吃苦耐勞，能適應(yīng)高溫、長(zhǎng)時(shí)間站立的工作環(huán)境。  
- 注重衛(wèi)生細(xì)節(jié)，持有健康證，無(wú)傳染性疾病。  
- 服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，能配合團(tuán)隊(duì)完成高峰時(shí)段出餐需求。  
4. 優(yōu)選
- 擅長(zhǎng)創(chuàng)新菜品或融合地方特色燒烤風(fēng)味（如東北燒烤、新疆烤串等）。  
- 具備基礎(chǔ)管理能力，可帶隊(duì)指導(dǎo)學(xué)徒或兼職員工。  
工作條件
- 工作時(shí)間：根據(jù)餐廳營(yíng)業(yè)時(shí)段安排，含晚班及節(jié)假日。  
- 薪資結(jié)構(gòu)：底薪+績(jī)效提成（根據(jù)出餐量或營(yíng)業(yè)額）。  
應(yīng)聘需提供
1. 個(gè)人簡(jiǎn)歷（含工作經(jīng)歷與擅長(zhǎng)菜品案例）。  
2. 健康證明。  
3. 如有作品圖片或視頻（如烤制過(guò)程、成品展示）可優(yōu)先考慮。  

工作環(huán)境