餐飲店長(zhǎng)

職位描述

1. **日常運(yùn)營(yíng)管理**
   - **監(jiān)督運(yùn)營(yíng)**：確保餐廳日常運(yùn)營(yíng)順暢，包括前臺(tái)、后廚、清潔等環(huán)節(jié)。
   - **排班管理**：合理安排員工班次，確保各時(shí)段人手充足。
   - **庫存管理**：監(jiān)控食材和物資庫存，及時(shí)補(bǔ)充，避免浪費(fèi)。
   - **設(shè)備維護(hù)**：確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，及時(shí)處理故障。

### 2. **財(cái)務(wù)管理**
   - **成本控制**：監(jiān)控成本，減少浪費(fèi)，提升利潤(rùn)。
   - **收入管理**：確保每日收入準(zhǔn)確記錄，處理現(xiàn)金和電子支付。
   - **財(cái)務(wù)報(bào)表**：定期分析財(cái)務(wù)報(bào)表，制定改進(jìn)措施。

### 3. **員工管理**
   - **招聘與培訓(xùn)**：負(fù)責(zé)招聘、培訓(xùn)新員工，確保服務(wù)質(zhì)量。
   - **績(jī)效評(píng)估**：定期評(píng)估員工表現(xiàn)，提供反饋和獎(jiǎng)懲。
   - **團(tuán)隊(duì)建設(shè)**：營(yíng)造積極工作氛圍，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力。

### 4. **客戶服務(wù)**
   - **服務(wù)質(zhì)量**：確保顧客獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)，處理投訴。
   - **顧客反饋**：收集反饋，改進(jìn)服務(wù)和菜品。
   - **顧客關(guān)系**：維護(hù)老顧客，吸引新顧客，提升回頭率。

### 5. **營(yíng)銷與推廣**
   - **營(yíng)銷策劃**：制定促銷活動(dòng)，提升銷售額。
   - **品牌推廣**：通過線上線下渠道提升品牌知名度。
   - **市場(chǎng)分析**：分析市場(chǎng)趨勢(shì)，調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。

### 6. **衛(wèi)生與安全**
   - **衛(wèi)生管理**：確保餐廳符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期檢查。
   - **安全管理**：保障員工和顧客安全，處理突發(fā)事件。

### 7. **法律合規(guī)**
   - **法規(guī)遵守**：確保餐廳遵守相關(guān)法律法規(guī)。
   - **執(zhí)照管理**：及時(shí)更新營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等。

### 8. **戰(zhàn)略規(guī)劃**
   - **目標(biāo)制定**：制定短期和長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。
   - **改進(jìn)措施**：根據(jù)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)調(diào)整策略，提升競(jìng)爭(zhēng)力。

### 9. **溝通協(xié)調(diào)**
   - **內(nèi)部溝通**：確保各部門信息暢通，協(xié)調(diào)工作。
   - **外部溝通**：與供應(yīng)商、物業(yè)等保持良好關(guān)系。

### 10. **危機(jī)管理**
   - **應(yīng)急預(yù)案**：制定應(yīng)急預(yù)案，處理突發(fā)事件。
   - **危機(jī)處理**：及時(shí)應(yīng)對(duì)危機(jī)，減少損失。

工作環(huán)境