餐廳前廳經(jīng)理

職位描述

人員管理
 
- 負責(zé)制定前廳員工的工作計劃、培訓(xùn)計劃和績效考核制度，提高員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
 
- 合理安排員工班次，確保前廳服務(wù)工作的正常運轉(zhuǎn)，根據(jù)客流量和業(yè)務(wù)需求靈活調(diào)整人員配置。
 
- 關(guān)注員工的工作狀態(tài)和職業(yè)發(fā)展，及時給予指導(dǎo)和反饋，解決員工工作中的問題和矛盾，提高員工的工作滿意度和忠誠度。
 
客戶服務(wù)
 
- 制定并執(zhí)行優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，確保顧客在前廳能得到熱情、周到、及時的服務(wù)。
 
- 經(jīng)常巡視前廳，及時發(fā)現(xiàn)并處理顧客的投訴和建議，確保顧客滿意度，維護餐廳的良好形象。
 
- 與顧客建立良好的關(guān)系，了解顧客需求，收集顧客反饋，為餐廳的改進和發(fā)展提供依據(jù)。
 
運營管理
 
- 負責(zé)前廳的日常運營管理，包括餐廳的環(huán)境布置、衛(wèi)生清潔、設(shè)施設(shè)備維護等，確保餐廳環(huán)境整潔、舒適，設(shè)施設(shè)備正常運行。
 
- 管理餐廳的預(yù)訂系統(tǒng)，確保準(zhǔn)確記錄和及時處理顧客的預(yù)訂信息，合理安排餐廳座位，提高餐廳的座位利用率。
 
- 與后廚、采購等部門保持密切溝通與協(xié)調(diào)，確保菜品供應(yīng)及時、準(zhǔn)確，保證餐飲服務(wù)的連貫性和高效性。
 
營銷與推廣
 
- 協(xié)助制定餐廳的營銷計劃和促銷活動方案，提高餐廳的知名度和美譽度。
 
- 利用前廳的環(huán)境和服務(wù)優(yōu)勢，積極向顧客推薦餐廳的特色菜品和飲品，促進顧客消費。
 
- 收集市場信息和競爭對手動態(tài)，為餐廳的營銷決策提供參考。
 
成本控制
 
- 負責(zé)前廳物資的管理和采購計劃制定，合理控制物資庫存，避免浪費和積壓，降低運營成本。
 
- 監(jiān)控前廳的費用支出，如水電費、物料消耗等，尋找節(jié)約成本的途徑和方法，提高餐廳的經(jīng)濟效益。
 
其他工作
 
- 完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)，積極配合餐廳的整體發(fā)展戰(zhàn)略，為實現(xiàn)餐廳的經(jīng)營目標(biāo)而努力。
 
- 參與餐廳的緊急事件處理，如火災(zāi)、食品安全事故等，制定應(yīng)急預(yù)案并組織員工進行演練，確保在突發(fā)事件發(fā)生時能夠迅速、有效地應(yīng)對。

工作環(huán)境