洗碗工

職位描述

工作任務(wù)
1.開(kāi)檔
10:00前了解當(dāng)日菜品出品種類(lèi)，了解上級(jí)是否通知當(dāng)日菜品是否有所調(diào)整如有調(diào)整按照指示進(jìn)行，取菜區(qū)呈具準(zhǔn)備，在洗碗間處將要使用的餐具工具準(zhǔn)備到位
2.解凍
需要提前解凍的食材進(jìn)行緩化
腌制擺盤(pán)出品，備貨。
3.拿貨
11.00各個(gè)部門(mén)清點(diǎn)好貨物的缺貨種類(lèi)備注
4.備貨
11.00-13.30準(zhǔn)備下午需要用到的貨物
5.搞衛(wèi)生
13.30-14.00
清潔上午加工后的操作區(qū)域（臺(tái)面地面墻面）
上午收尾衛(wèi)生
6.開(kāi)檔
下午16;30前將取菜區(qū)菜品添加齊原切類(lèi)墊底冰塊要保證有3/2以上，補(bǔ)菜
7.上菜
17.00-19.30這個(gè)時(shí)間段補(bǔ)菜及時(shí)和備貨
8.叫貨
將當(dāng)日菜品銷(xiāo)售做一個(gè)預(yù)估注意當(dāng)日生意量進(jìn)行第二日原料進(jìn)行叫貨
晚市
19:30-8:00
收檢衛(wèi)生清潔（臺(tái)面地面墻面用具設(shè)備）
收尾衛(wèi)生

工作環(huán)境