傳菜員

職位描述

一、基本素養(yǎng)

1. 年齡在 18 - 30周歲之間，身體健康，無傳染性疾病，能提供近期有效的健康證明，確保符合餐飲行業(yè)從業(yè)的健康標(biāo)準(zhǔn)，有力氣長(zhǎng)時(shí)間搬抬菜品。

2. 形象氣質(zhì)佳，著裝整潔得體，注重個(gè)人衛(wèi)生，展現(xiàn)出良好的精神面貌，能遵守店內(nèi)統(tǒng)一的儀容儀表規(guī)范，包括但不限于頭發(fā)整齊、面部清潔、指甲修剪干凈等。

二、工作經(jīng)驗(yàn)與技能

1. 歡迎無經(jīng)驗(yàn)新人，有餐飲傳菜經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮，熟悉餐廳傳菜流程、菜品擺放布局，了解不同菜品的上菜順序，能夠快速且精準(zhǔn)地將菜品送達(dá)指定餐桌，如知曉先冷后熱、先素后葷等原則。

2. 具備基本的托盤使用技能，能平穩(wěn)托起、運(yùn)送一定重量的菜品托盤，熟練掌握單手托盤、雙手托盤的姿勢(shì)與技巧，托盤行走時(shí)步伐穩(wěn)健，避免湯汁灑漏，確保菜品安全送達(dá)。

三、服務(wù)意識(shí)

1. 擁有主動(dòng)熱情的服務(wù)態(tài)度，在傳菜過程中，面帶微笑，禮貌回應(yīng)客人的詢問，做到“五步目迎、三步問候”，讓顧客感受到貼心關(guān)懷，絕不與顧客發(fā)生沖突，始終以顧客滿意度為首要目標(biāo)。

2. 具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，與廚房、前廳服務(wù)員緊密配合，及時(shí)溝通菜品準(zhǔn)備情況、客人特殊需求等信息，確保整個(gè)服務(wù)流程順暢無阻，能在繁忙時(shí)段相互支援，共同應(yīng)對(duì)高強(qiáng)度工作壓力。

四、工作紀(jì)律

1. 嚴(yán)格遵守餐廳的工作時(shí)間安排，準(zhǔn)時(shí)出勤，不遲到、早退、曠工，能適應(yīng)餐廳營(yíng)業(yè)高峰時(shí)段（如午餐 11:00 - 14:00、晚餐 17:00 - 21:00）的高強(qiáng)度工作節(jié)奏，必要時(shí)有加班的準(zhǔn)備。

2. 嚴(yán)守餐廳各項(xiàng)規(guī)章制度，尤其是食品安全規(guī)范，傳菜過程中不觸碰菜品內(nèi)部，不私自偷吃、偷拿食物，對(duì)于餐具損壞、菜品撒落等意外情況及時(shí)報(bào)備處理。

工作環(huán)境