餐飲店長

職位描述

餐飲店長職位描述

一、職位概述

全面負責餐廳的日常運營管理工作，確保餐廳高效、優(yōu)質地為顧客提供餐飲服務，達成經營目標，塑造并維護餐廳良好品牌形象。

二、主要職責

1. 運營管理：制定餐廳的年度、季度和月度運營計劃，并監(jiān)督執(zhí)行，包括但不限于營業(yè)時間安排、人員排班、物料采購等，保障餐廳正常運轉；每日對餐廳設備設施進行巡檢，確保廚房設備、用餐區(qū)域設施等處于良好運行狀態(tài)，及時安排維修保養(yǎng)，降低設備故障率 。

2. 人員管理：根據(jù)餐廳運營需求，制定人員編制和招聘計劃，負責員工的招聘、面試、選拔工作；組織開展新員工入職培訓，涵蓋餐廳文化、規(guī)章制度、服務流程等內容，定期組織在職員工技能提升培訓，如服務技巧、菜品知識等；建立公平合理的績效考核體系，定期對員工工作表現(xiàn)進行評估，激勵員工提升工作績效，對表現(xiàn)優(yōu)秀的員工給予獎勵，對不達標的員工進行輔導或采取相應處罰措施 。

3. 顧客服務：建立并完善顧客反饋機制，通過問卷調查、線上評價、現(xiàn)場溝通等方式收集顧客意見和建議，及時處理顧客投訴，確保顧客滿意度達到[X]%以上；根據(jù)顧客反饋，持續(xù)優(yōu)化餐廳服務流程和菜品質量，推出符合顧客口味和需求的新菜品、新服務 。

4. 成本控制：制定餐廳的成本預算，包括食材采購成本、人力成本、營銷成本等，并嚴格控制各項費用支出；優(yōu)化食材采購渠道，與供應商進行談判，確保食材質量穩(wěn)定且價格合理，降低采購成本；合理安排人員工作，提高工作效率，控制人力成本 。

5. 營銷推廣：結合餐廳定位和市場需求，制定并執(zhí)行有效的市場營銷策略，如節(jié)日促銷、會員活動、線上推廣等，提高餐廳知名度和美譽度；利用社交媒體、美食平臺等渠道進行餐廳宣傳推廣，定期發(fā)布餐廳特色菜品、活動信息等內容，吸引潛在顧客 。

三、任職要求

1. 學歷及專業(yè)：大專及以上學歷，酒店管理、餐飲管理等相關專業(yè)優(yōu)先 。

2. 工作經驗：具有[X]年以上餐飲行業(yè)管理經驗，熟悉餐廳運營全流程 。

3. 技能要求：具備優(yōu)秀的溝通協(xié)調能力和團隊管理能力，能夠有效處理員工關系和顧客問題；熟悉餐飲行業(yè)相關法律法規(guī)和食品安全標準，具備較強的成本控制意識和營銷策劃能力；熟練使用辦公軟件，如Word、Excel等 。

工作環(huán)境