快餐廳店長

職位描述

餐廳簡介： 餐廳主要經(jīng)營大餡五鮮餛飩、米線面條，電烤鮮肉串等健康餐飲項目。本著先做好食物，再做好味道的宗旨，為顧客提供高品質(zhì)餐食，目標(biāo)客群是重視健康營養(yǎng)而又理性消費的顧客。
一、崗位職責(zé)： 負(fù)責(zé)幸福路店和市府街店兩個餐廳的整體經(jīng)營和全面管理，避免各種風(fēng)險，降低經(jīng)營成本，增加銷售收入，提升店面的整體盈利能力。達(dá)成確定的月度和年度經(jīng)營目標(biāo)及顧客滿意度指標(biāo)，綜合年薪可達(dá)10萬—20萬。
1、對目標(biāo)管理有深刻理解，以目標(biāo)為導(dǎo)向開展各項工作。制訂月度年度銷售目標(biāo)、成本費用控制目標(biāo)。按目標(biāo)確定工作計劃、排班計劃、新品開發(fā)計劃、宣傳促銷計劃等并制訂完善的行動方案和過程跟進(jìn)以達(dá)成計劃目標(biāo)。完善各崗位績效考核指標(biāo)，把目標(biāo)落實到考核中，以考核指標(biāo)督促各崗位主動達(dá)成目標(biāo)。
2、以制度來管人，制訂健全的單店管理制度、各工序的標(biāo)準(zhǔn)、流程和操作規(guī)范并能執(zhí)行到位。 各崗位餐前餐中餐后的工作安排分工合理，標(biāo)準(zhǔn)清晰易執(zhí)行。
3、建設(shè)學(xué)習(xí)型團(tuán)隊，根據(jù)各崗位能力需求制訂培訓(xùn)計劃，按期培訓(xùn)。提高全員業(yè)務(wù)能力水平，降低員工流失率。 
4、強(qiáng)化服務(wù)意識，打造高效的服務(wù)型組織，努力讓進(jìn)店顧客百分百滿意，提升回頭率復(fù)購率。崗位間分工明確，協(xié)作能力強(qiáng)。店長要協(xié)助各崗位做好餐前準(zhǔn)備、餐中產(chǎn)品制作和服務(wù)，餐后收尾及各項工作的檢查落實，提升產(chǎn)品品質(zhì)，加強(qiáng)顧客服務(wù)，維護(hù)好店面環(huán)境。協(xié)助支持幫助各崗位達(dá)成各自的工作目標(biāo)。并能及時處理好客訴等各項突發(fā)事件。
5、重視平臺建設(shè)，熟悉各外賣、團(tuán)購、宣傳平臺的規(guī)則和運營方式，通過多平臺線上運營，提高整體銷售目標(biāo)。
6、負(fù)責(zé)倉庫及物料的庫存控制及采購管理。
7、其他日常性和臨時性工作。要熟悉從店面環(huán)境衛(wèi)生、點餐收銀、推介產(chǎn)品、服務(wù)顧客到產(chǎn)品制作的各項具體工作流程規(guī)范和技巧，身體力行以身作則為員工樹立標(biāo)準(zhǔn)典范。該崗位為餐廳通崗，平時需包餛飩，其他崗位緊張時能及時補(bǔ)位，員工休班時需協(xié)調(diào)頂崗。
二、任職資格： 
1、品行端正，有擔(dān)當(dāng)，有包容心，目標(biāo)意識強(qiáng)。
 2、學(xué)習(xí)力強(qiáng)，善于思考，能通過學(xué)習(xí)和思考不斷提升領(lǐng)導(dǎo)力。
 3、具有較強(qiáng)的溝通能力和協(xié)調(diào)能力，主動積極，能快速融入到團(tuán)隊中。 
4、有強(qiáng)烈的服務(wù)意識及換位思考能力，善于與人溝通交流。 
5、有快餐店長職位從業(yè)經(jīng)歷或快餐廳創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷； 
6、年齡45歲以下，身體健康，有健康證。
 三、工作時間：按營業(yè)時間7:30-21:30范圍內(nèi)靈活確定，頂崗時按照頂崗崗位工作時間。

工作環(huán)境